İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde, Prof. Dr. Onur GÖRKEM tarafından yürütülen “GMS 308 Mutfak Uygulama 3” dersi kapsamında “Sushi Yapım Teknikleri” konulu atölye çalışması gerçekleştirildi.   Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunu, aynı zamanda Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı tezli yüksek lisans öğrencisi Şef Tural MAMMADZADA’nın, öğrencilere Japon mutfağının en önemli ürünlerinden biri olan “sushi” hakkında detaylı bilgiler aktarmasıyla başlayan atölye çalışması, şefin demo çalışması ile devam etmiş, ardından öğrencilerin öğrendiklerini uygulamalı olarak deneyimlemesiyle son buldu.   Atölye çalışması sonunda, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkan Yardımcısı Prof. Dr. Melike YILMAZER tarafından Şef Tural MAMMADZADA’ya teşekkür belgesi takdim edildi.

İKÇÜ Turizm Fakültesi'nden Ege İhracatçı Birlikleri'ne Ziyaret  İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Ege İhracatçı Birlikleri'ni ziyaret etti. Gerçekleştirilen ziyarette, Ege İhracatçı Birlikleri'nin Turkish Tastes Projesi çerçevesinde Türkiye’ye gelen ABD’li şefler İKÇÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre GÜLER, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyeleri ve öğrencileriyle bir araya geldi.    Amerika Birleşik Devletleri’nin (ABD) gıda ithalatında dünya lideri olması, Türk gıda ürünlerinin ihracatını artırmaya yönelik çalışmalara ivme kazandırmaktadır. Bu kapsamda, Ege İhracatçı Birlikleri tarafından Ticaret Bakanlığı’nın desteğiyle 5 yıl önce hayata geçirilen Turkish Tastes adlı TURQUALITY Projesi, Türk mutfağının tanıtılmasını ve ABD’li şeflerin menülerinde Türk lezzetlerine daha fazla yer verilmesini hedeflemektedir.   Proje kapsamında, Türk gıda ürünlerinin tanıtımını güçlendirmek amacıyla Türkiye’ye gelen ABD’li şefler Anthony M. RIZZO ve Thomas MACRINA, çeşitli gıda işletmeleri ve restoranları ziyaret ederek Türk mutfağını yerinde deneyimlediler. Şefler, ayrıca Ege İhracatçı Birlikleri’nde düzenlenen etkinlikte İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyeleri ve öğrencileriyle bir araya gelmiş; Türk mutfağına dair bilgi alışverişinde bulundular.   Gerçekleştirilen ziyarette konuşma yapan İKÇÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre GÜLER, turizm endüstrisinin çarpan etkisine sahip olduğunu, turizm endüstrisinde gıdadan inşaata onlarca sektörün katma değer ürettiğinin altını çizdi. Prof. Dr. GÜLER, “Amerikalı şeflerin Türk gibi Turkish Tastes Projesini sahiplenmiş olmaları Türkiye için çok kıymetli. Sektörel zenginlikleri satışa dönüştürmemiz gerekiyor. Bu projenin başarıya ulaşması için her türlü desteği vermeye hazırız” dedi.    Görüşme, Türk mutfağının uluslararası bilinirliğinin artarak ABD’li şeflerin menülerinde Türk lezzetlerine daha fazla yer verilmesinde yapılabilecekler ve potansiyel iş birliklerine dair fikir alışverişiyle son buldu.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğretim Üyesi ve aynı zamanda Bölüm Başkanı Prof. Dr. Atilla AKBABA Türkiye Turizm Ansiklopedisi Akademik Danışma Kurulu’nda görev aldı. Prof. Dr. AKBABA aynı ansiklopedide çeşitli maddelerin yazımını gerçekleştirdi. Türk turizminin ulaştığı aşamadan güç alarak 2016 yılında hazırlık çalışmalarına başlanan ve ilk kez 2022 yılında kağıt ortamında yayımlanan Türkiye Turizm Ansiklopedisi 2240 yazarın 8084 madde yazarak katkı verdiği ve 16 ciltlik dev bir eser olarak vücut bulmuştur. 2024 yılında Türkiye Turizm Ansiklopedisi internet ortamına da aktarılmış ve açık erişim bir kaynak olarak hizmete sunulmuştur. Açık erişimli olarak yayımlanan Çevrim İçi Turizm Ansiklopedisi, Türkiye Turizm Ansiklopedisi temel alınarak hazırlanmıştır. On altı cilt kağıt basılı olarak yayımlanan ansiklopedide yer alan maddelerin internet ortamına aktarılmasına ek olarak yeni yazılacak maddelere de çevrim içi ansiklopedide yer verilecektir. Ansiklopedinin kağıt ortamında yayımlanan maddelere ek olarak yazılacak yeni maddeler ile kapsamının ve madde sayısının artırılması amaçlanmaktadır. İlgili alanda bilgi edinmek isteyen herkesin kolaylıkla erişebileceği ve bilgi alabileceği Türkiye Turizm Ansiklopedisinin erişim için tıklayınız.

Manisa Valiliği himayesinde, Zafer Kalkınma Ajansı koordinasyonunda İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi yürütücülüğünde hazırlanmakta olan Manisa Turizm Master Planı arama konferansı Manisa Polisevi'nde yapıldı. Toplantıya Manisa Valisi Vahdettin Özkan, İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Yasin Bulduklu, Manisa İl Kültür ve Turizm Müdürü İbrahim Sudak, Soma Belediye Başkanı Sercan Okur, İKÇÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, İKÇÜ Turizm Rehberliği Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Volkan Altıntaş ile Yaşar Üniversitesi İşletme Fakültesi Ekonomi Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Serpil Kahraman, yerel yöneticiler, sektör profesyonelleri ve akademisyenler katıldı.  Açılışta konuşan Vali Vahdettin Özkan, Manisa’nın geliştirilmesi gereken alanlarının başında turizmin geldiğini söyledi. Vali Özkan: “Kentimizin çok önemli nitelikleri var. Öncelikle akla elbette şehzadeler şehri geliyor. Ama tarım, doğa, inanç turizmi açısından da çok zengin bir mirasa sahibiz. Turizm önemli bir ekonomik kaynak ama elbette başka getirileri de var. Bu çalışmalar bizlere yol göstermesi açısından son derece kıymetli. Burada üniversitelerimizin sorumluluğunda ortaya çıkacak bir yol haritası ile Manisa’mız turizmde hak ettiği yere gelecektir.  Bu hususta biz de üzerimize düşen katkıyı vermeye hazırız” dedi. Çalışmanın yürütücülüğünü de yapan İKÇÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Yasin Bulduklu ise güçlü bir kampanya ve belirli konulara odaklanma yoluyla Manisa’nın önemli bir destinasyon haline gelebileceğini vurguladı. Prof. Dr. Bulduklu: “Manisa, binlerce yıllık tarihi, zengin kültürel mirası, eşsiz doğal güzellikleri ve çeşitlilik sunan coğrafyasıyla aslında turizme ilişkin tüm gereklilikleri bünyesinde taşıyor. Burada önemli olan husus iyi bir medya stratejisi ve sürdürülebilir bir anlayışa konuya yaklaşmak. Biz de bu noktada Manisa’nın turizm hedeflerine katkıda bulunmak için kapsamlı bir turizm master planı hazırlıyoruz. Bu plan, Zafer Kalkınma Ajansı’nın destekleriyle ve ulusal kalkınma planlarımızla uyumlu bir şekilde ortaya çıkarılıyor. 2028 yılı Türkiye turizm hedeflerine hizmet edecek bir anlayışla konuya yaklaşıyoruz. Amacımız, Manisa’nın kültürel, tarihi ve doğal değerlerini koruma-kullanma dengesi içinde geliştirerek, turizmden aldığı payı artırmak ve şehrimizi ulusal ve uluslararası arenada güçlü bir destinasyon haline getirmektir. Önemli bir ekibimiz var ve çok emek veriyorlar. Ben başta Valiliğimiz ve Zafer Kalkınma Ajansı olmak üzere tüm yerel yöneticilere, katkı ve katılım sağlayanlara teşekkür ediyorum” dedi.   Dekan Prof. Dr. Mehmet Emre Güler ise planda turizmin çeşitli boyutlarına odaklandıklarını, alternatif turizm, doğa temelli turizm, sağlık turizmi, gastronomi turizmi, seyahat ve ulaştırma politikaları, konaklama ve yatırım geliştirme gibi başlıklar üzerinden fikir alışverişinde bulunulacağını hatırlattı. Dekan Güler : “Günümüzde dijitalleşme ve akıllı şehirler gibi çağın gerekliliklerine uygun stratejiler üzerinde çalışarak Manisa’nın turizmde rekabet gücünü artırmayı hedefliyoruz. Manisa’nın tarihi ve doğal zenginliklerini korurken aynı zamanda bu değerleri turizm yoluyla tanıtarak şehrimizi geleceğe taşımak bizim ortak sorumluluğumuzdur. Bugün burada attığımız adımların, Manisa’nın turizmdeki yükselişini başlatacak önemli bir mihenk taşı olacağına inanıyorum” dedi. Prof. Dr. Volkan Altıntaş’ın ve Prof. Dr. Serpil Kahraman moderatörlüğünde açılış oturumuna geçildi ve Manisa’nın öne çıkan özellikleri ele alındı. Tüm gün süren özel oturumlarda katılımcıların görüş ve önerilerinin alındığı çalıştayın sonuçlarının paydaşlarla paylaşılacağı belirtildi.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi'nde Sofra Kültürü ve Protokol Adabı başlıklı hizmet içi eğitim gerçekleştirildi. İKÇÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Onur GÖRKEM tarafından verilen eğitime fakülte akademik ve idari personeli katılım sağladı.   Turizm Fakültesi toplantı salonunda gerçekleştirilen eğitimde tarihsel süreçte protokol adabı, farklı kültürlerde sofra düzeni, doğru çatal ve bıçak kullanımı, kuver düzeni ve sofra dizaynı gibi konularda detaylı bilgiler aktarıldı. Daha sonrasında ise Asya mutfak kültüründe önemli bir yer tutan ve yemek çubuğu olarak da bilinen Chopstick kullanımı uygulamalı olarak gösterildi. Eğitim sonunda Fakülte Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre GÜLER tarafından Prof. Dr. Onur GÖRKEM’e katkılarından dolayı teşekkür belgesi takdim edildi.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi, İKÇÜ Gastronomi Topluluğu ve İKÇÜ Kültür ve Turizm Topluluğu ile ortaklaşa olarak 5-6-7 Aralık 2024 tarihinde Fuar İzmir’de gerçekleştirilen 18. TTI İzmir “Uluslararası Turizm Ticaret Fuar ve Kongresi” ne katılım sağladı.   İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde bu yıl on sekizincisi gerçekleştirilen ve Türkiye’nin en büyük turizm platformu olarak nitelendirilen TTI İzmir “Uluslararası Turizm Ticaret Fuar ve Kongresi”, Türkiye ve dünyada turizm alanında faaliyet gösteren kamu ve özel sektör temsilcileri ile üst düzey yöneticileri İzmir’de bir araya getirerek Türkiye turizmini geliştirme ve turizmi yılın her mevsimi canlı tutma amacı taşımakta ve bu doğrultuda düzenlenmektedir.   İKÇÜ Turizm Fakültesi, İKÇÜ Gastronomi Topluluğu ve İKÇÜ Kültür ve Turizm Topluluğu ile birlikte üniversite ve fakülteyi tanıtmak, üniversite-sektör iş birliklerini geliştirmek ve fakülte öğrencilerine yönelik iş/staj olanaklarını artırmak amacı ile üç gün boyunca fuarda yerini aldı. Fuar süresince, İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Sadık DOĞRUER başta olmak üzere pek çok sektör temsilcisi, akademisyen ve öğrenci standı ziyaret etti.

“Sporu kullanarak daha iyi bir dünya inşa etmek” misyonuyla ilki 2022’de Berlin’de, ikincisi 2023’te Roma’da düzenlenen ICSE’nin; üçüncü buluşmasına İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) ev sahipliği yaptı. İKÇÜ Turizm Fakültesinin paydaşlığında, Mine Vaganti NGO (İtalya), La Sapienza Üniversitesi (İtalya) ve NGO Nest Berlin (Almanya) gibi köklü kurumların iş birliği ile üç gün süren International Conference on Sports and Education -ICSE 2024’ün açılış oturumuna,  Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Muhsin Akbaş, İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Sadık Doğruer, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Derya Özer Kaya, Genel Sekreter Nuretdin Memur, Mine Vaganti NGO Başkanı Dr. Roberto Solinas ve NGO Nest Berlin Başkanı Dr. Maria Grazia Pirina, çok sayıda konuk akademisyen ve öğrenci katıldı. Sporun Dönüştürücü Gücü Açılışta misafirlere seslenen Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Muhsin Akbaş, “ICSE 2024 sadece bir konferans değil; spor alanında araştırma, yenilik ve eğitimi birbirine bağlayan bir köprüdür. Birlikte, sporun toplumları nasıl şekillendirebileceğini, değişime ilham verebileceğini ve geleceğe yönelik sürdürülebilir çözümler yaratabileceğini keşfediyoruz” ifadelerini kullandı.  Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler ise spor ve eğitimin daha iyi bir geleceği şekillendirmedeki rolüne dikkat çekerek “Bugün burada, spor ve eğitimin daha iyi bir geleceği şekillendirmedeki hayati rolünü keşfetmek için bir araya geldik. Bu etkinlik sayesinde sağlıklı yaşam tarzını teşvik edebilir, kapsayıcılığı artırabilir ve bireylerin potansiyellerini gerçekleştirmelerini sağlayabiliriz. ICSE, her zaman fikirlerin yeşerdiği, akademisyenler ve uygulayıcıların iş birliği yaptığı bir platform olmuştur. Katkılarınız, bu konferansı ilham kaynağı ve olumlu değişim için bir itici güç haline getirecektir” dedi. Spor Turizmi Gelirlerinde Artış Beklentisi Türkiye’de spor turizminin gelirlerin yüzde 10’unu oluşturduğunu ve önümüzdeki beş yıl içinde bu oranın yüzde 20’lere ulaşmasını temenni ettiklerini vurgulayan İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürü Dr. Sadık Doğruer ise “Spor, eğitim ve turistik faaliyetlerin hem sağlık, biyopsikososyal açıdan hem de bulundukları kentin ekonomisini, sosyal ve kültürel etkileşimini güçlendirdiğinin farkındayız” diye konuştu. Eğitimdeki İnovatif Kullanımı Mine Vaganti NGO Başkanı Dr. Roberto Solinas, ICSE’nin gelişim sürecini aktardığı konuşmasında İKÇÜ’de ve İzmir’de bulunmaktan duydukları memnuniyeti paylaştı. Dr. Solinas, “ICSE’nin ilk büyük organizasyonu Berlin’de yapılmıştı. 2023 yılında ise Roma’da düzenlenmiş ve büyük bir ilgiyle takip edildi.  Her iki etkinlik de sporun eğitimdeki önemini vurgulayan çeşitli temalar etrafında yoğun tartışmalar ve araştırmalar yaparak, bu alandaki yenilikçi yaklaşımlar için önemli bir platform sağlandı ve spor turizmi üzerine de yeni bir sempozyum düzenleme kararı alındı. Bu yıl, İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesinin ev sahipliğinde gerçekleştirilecek ICSE 2024, zengin bir programla katılımcılarını İzmir’de ağırlayacak. Her sene ICSE’yi bir önceki seneden edindiğimiz tecrübelerle geliştirmeye çalışıyoruz. Bu gelişim sürecine katkı sağlayan ve bugün burada olmamızı mümkün kılan tüm paydaşlara, öğrencilere ve gönüllülere teşekkür ediyorum” diyerek sözlerini noktaladı. Bir Konferanstan Daha Fazlası NGO Nest Berlin Başkanı Dr. Maria Grazia Pırına ise etkinliğin gerçekleştirilmesinde pay sahibi olan herkese teşekkürlerini ileterek ICSE’nin sadece bir konferans olmadığını söyledi. Dr. Pırına, “Her şeyden önce ICSE’nin asıl amacı etkileşim oluşturmaktır. Aynı zamanda spor ve turizm gibi farklı disiplinleri bir araya getirerek bir harmoni yakalamaya çalışmaktır. Her sene odağımızı değiştirerek ve geliştirerek uluslararası düzeyde çıktılarımızı daha fazla kişiye sunmaya çalışıyoruz” şeklinde konuştu.  Açılış konuşmalarının ardından yapılan, ‘Eğitimde Yenilik için Spor Yoluyla Eğitim Metodolojisi’, ‘Spor ve Eğitimde Akıllılaşma’ (Smartization), ‘Spor Kulübü Kariyerleri’ ‘Aktif Vatandaşlığı Güçlendirme ve Sahada Sürdürülebilirlik’ gibi ana temalar ile Spor Turizmi Trendleri, Dijital Dönüşüm ve Sürdürülebilir Destinasyonlar gibi konuların ele alındığı online ve yüz yüze oturumlara geçildi.  Sporun eğitimdeki inovatif kullanımı üzerine alanında uzman yerli ve yabancı araştırmacılar ve paydaşlar uluslararası proje iş birliklerini tartışarak küresel ölçekte yeni iş birlikleri için modeller sundu. Fuaye alanında da İKÇÜ öğrencileri tarafından İzmir’in spor alanındaki potansiyeli ve zengin gastronomi kültürünü keşfetmeye yönelik “İzmir ve Spor” ile “İzmir’in Gastronomi Unsurları” temalı poster sunumları katılımcılarla paylaşıldı. ICSE 2025’in bir sonraki buluşmasının tüm paydaşların iştiraki ile Lizbon’da düzenlenmesi kararlaştırıldı.  

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Turizm Rehberliği Bölümü öğrencileri, Dr. Öğretim Üyesi Özge ÇALHAN tarafından yürütülen ‘’TUR-315 Osmanlı Sanatı’’ dersi kapsamında İzmir Kemeraltı'nda bulunan "Orient Art Carpet" halı mağazasını ziyaret etti.   Osmanlı sanatının önemli örneklerinin ve tarihi mirasının tanıtıldığı bu ziyaret sırasında, mağazanın sahibi Baran BAĞİ, öğrencilere mağazadaki değerli koleksiyonları tanıttı. 300 yıllık antika halıların da yer aldığı eşsiz koleksiyon ve ürünler, Osmanlı sanatının detayları ve halı dokumacılığının tarihsel gelişimi hakkında kapsamlı bir anlatımla sunuldu. Ziyaret, öğrencilerin merak ettiklerinin cevaplandırılması ile son buldu.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde, Prof. Dr. Atilla AKBABA tarafından yürütülen GMS-305 Tatlı, Pasta ve Hamur İşleri dersi kapsamında, şeker hamuru ile pasta kaplama ve figür yapımı eğitimi düzenlendi. Eğitime, sektörün önde gelen firmalarından Katsan Ovalette, ürünleri ile destek sağladı. Düzenlenen etkinlikte Katsan Ovalette Ege Bölgesi Satış Yöneticisi Erhan REYHAN, firma hakkında öğrencilerle önemli bilgiler paylaştı. Reyhan, Türkiye’nin en eski pasta ustalarından Abdullah TOPÇUOL’un sektördeki ihtiyacı fark ederek kurduğu ve girişimcilik ruhu ile başarıya taşıdığı Katsan Ovalette firmasının, Türkiye'nin en büyük ikinci 500 sanayi kuruluşu arasında yer aldığını vurguladı. Bu girişimcilik hikâyesi, genç şef adaylarına ilham kaynağı oldu. Eğitimin devamında, firmanın ulusal ve uluslararası platformlarda ödüller kazanan pasta şefleri Demet ATAKAN ve Volkan ARSLAN, şeker hamuru ile pasta kaplama ve figür yapımı konusunda öğrencilere uygulamalı eğitim verdi. Şefler, yapım sürecindeki püf noktaları ve teknik detayları paylaşarak öğrencilere bir pasta tasarımı yapma deneyimi sundu. Bu eğitim, öğrencilerin pasta sanatına dair bilgi ve becerilerini geliştirmelerine katkı sağlarken, profesyonel pasta şeflerinin deneyimlerinden faydalanma imkânı sundu.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre GÜLER, İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü görevine atanan Dr. Sadık DOĞRUER'e hayırlı olsun ziyaretinde bulundu. Gerçekleştirilen ziyarette Prof. Dr. GÜLER, İKÇÜ Turizm Fakültesi'nin yapısı, bölümleri ve öğrencileri hakkında kapsamlı bilgiler paylaştı. Bununla birlikte gelecek projeler ve olası iş birlikleri üzerine verimli bir fikir alışverişi yapıldı, İzmir’in kültür ve turizm potansiyelini artırmaya yönelik projeler değerlendirildi.      

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerine yönelik "Profesyonel Bıçak Eğitimi" başlıklı seminer gerçekleştirildi.    İKÇÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından, PİRGE Bıçak Firması’nın katkılarıyla “Profesyonel Bıçak Eğitimi” semineri düzenlendi. İKÇÜ Turizm Fakültesi Uygulama Laboratuvarı'nda gerçekleştirilen ve sektörün önde gelen bıçak üreticilerinden PİRGE’nin sunduğu bu eğitim, öğrencilere profesyonel mutfak kültürü ve teknikleri hakkında değerli bir deneyim sağladı.   Seminerde, PİRGE Akademi Kurumsal Eğitim Uzmanı Fırat ERBİL, öğrencilere profesyonel mutfaklarda kullanılan temel bıçak türlerinden pasta ve ekmekçilikte kullanılan yardımcı ekipmanlara kadar geniş bir yelpazede bilgi sundu. Ayrıca uluslararası doğrama teknikleri, bıçak seçimi, temizliği ve güvenliği konularında kapsamlı bir eğitim verildi. Kurumsal Eğitim Uzmanı ERBİL, bıçakların doğru kullanımının mutfak becerileri üzerindeki etkisini vurgularken, sektörde kalite ve hijyen standartlarının nasıl sağlanabileceği konusunda da önemli bilgiler paylaştı.   Seminer sırasında öğrencilere çeşitli sorular yöneltilerek interaktif bir ortam sağlandı ve doğru yanıt veren katılımcılara PİRGE tarafından çeşitli profesyonel bıçaklar hediye edildi. Öğrenciler için hem öğretici hem de keyifli bir etkinlik olan eğitim, aynı zamanda sektördeki güncel bilgilerin öğrencilerle buluşturulması adına önemli bir fırsat sundu.   Etkinlik sonunda İKÇÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Atilla AKBABA, PİRGE Akademi Kurumsal Eğitim Uzmanı Fırat ERBİL'e değerli katkıları ve seminerin gerçekleştirilmesindeki emeğinden dolayı bir teşekkür belgesi takdim etti.  

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, bölüm öğrencilerinin birbirleriyle tanışması ve gelecekte yapabilecekleri iş birlikleri için bir tanışma toplantısı düzenledi. Bölüm öğrencilerinin yanı sıra akademik kadronun da katıldığı bu etkinlikte öğrenciler, hem bölümü daha yakından tanıma hem de birbirleriyle kaynaşma fırsatı elde ettiler.   Toplantı boyunca, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyeleri öğrencilere bölümdeki eğitim programı, akademik olanaklar ve gelecek hedefleri hakkında bilgiler sundu. Etkinlikte, öğrencilerin üniversitedeki eğitim yolculuklarını daha verimli ve başarılı kılacak öneriler paylaşıldı. Etkinliğe yoğun ilgi gösteren öğrenciler, birbirleriyle tanışarak yeni dostluklar kurma ve ekip ruhunu pekiştirme olanağı buldular. 

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Turizm Rehberliği Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Özge ÇALHAN, Erasmus+ Ders Verme Hareketliliği Programı kapsamında Almanya’daki Katholische Universität Eichstätt-Ingolstadt Üniversitesi’nde ders verme görevini başarıyla yerine getirdi. Bu hareketlilik çerçevesinde, lisans düzeyinde Entrepreneurial Management and Tourism ve Tourism Management derslerini, yüksek lisans düzeyinde ise Consulting and Planning Project dersini vererek uluslararası düzeyde deneyimlerini paylaştı.  Aynı zamanda, Katholische Universitt Eichstätt-Ingolstadt Üniversitesi School of Transformation and Sustainability fakültesinin kurucusu Prof. PECHLANER ile bir araya gelen Dr. ÇALHAN, iki üniversite arasında iş birliğini geliştirmeye yönelik önemli görüşmeler gerçekleştirdi.     

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Rehberliği bölümü öğrencileri "İzmir Kültürünün Tarihi Temelleri" başlıklı seminere katılım sağladı.    İKÇÜ Turizm Rehberliği Bölümü öğrencileri, Dr. Öğretim Üyesi Nil Sonuç’un rehberliğinde, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın Kültür Yolu Festivali kapsamında düzenlenen "İzmir Kültürünün Tarihi Temelleri" seminerine katıldı. Alsancak’taki İzmir Kültür Sanat Fabrikası’nda gerçekleştirilen etkinlikte, Antik Çağ’dan Cumhuriyet Dönemi’ne uzanan İzmir tarihi ayrıntılı bir biçimde ele alındı.   Seminerde İzmir'in antik mitolojik kökenlerinden Orta Çağ tarihine, 18. yüzyıldaki sosyoekonomik yapısından Cumhuriyet'in kuruluşuna kadar uzanan geniş bir tarihsel perspektif sunuldu. Bu değerli içerikler, Turizm Rehberliği öğrencilerine mesleki açıdan önemli bir kazanım elde etme fırsatı sağladı. İzmir’in tarihi hakkında derinlemesine bilgi edinen öğrenciler, bu bilgileri ziyaretçilere etkili ve doğru bir şekilde aktarmak için donanımlarını güçlendirdi. Öğrencilerin özellikle kentin antik mitolojisi, erken yerleşim yapısı ve tarihsel sosyoekonomik dönüşümü hakkında edindikleri bilgiler, onlara İzmir'in kültürel kimliğini anlamada yeni bir bakış açısı kazandırdı.  

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi'nde Kore Mutfağı başlıklı hizmet içi eğitim gerçekleştirildi. İKÇÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Alper IŞIN tarafından verilen eğitime fakülte akademik ve idari personeli katılım sağladı. Turizm Fakültesi toplantı salonunda gerçekleştirilen eğitim Kore tarihi, coğrafi yapısı ve kültürlerinin tanıtılması ile başladı. Ardından Kore mutfak kültürü, Kore mutfağının temel özellikleri ve başlıca kullanılan ürünler hakkında bilgilendirme yapıldı. Daha sonrasında ise Kore mutfağının temel ürünlerinden biri olan ve Çin lahanasından yapılan “Kimchi” tadımı gerçekleştirildi. Eğitim sonunda Fakülte Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre GÜLER tarafından Doç. Dr. Alper IŞIN'a katkılarından dolayı teşekkür belgesi takdim edildi.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Turizm Rehberliği Bölümü öğrencileri, İzmir Büyükşehir Belediyesi ve İzdoğa katkılarıyla, İzmir Körfezi’nin doğal güzellikleri ve ekosistemini tanıtmayı amaçlayan son körfez turuna katıldı. İKÇÜ Turizm Fakültesi Turizm Rehberliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Volkan ALTINTAŞ'ın danışmanlığında düzenlenen etkinlik, rehber adaylarının çevre bilinci ve ekosistem farkındalığını geliştirmeye yönelik önemli bir adım oldu.   "Bergama" vapuruyla körfezi gezen öğrenciler, İzmir’in tarihi ve kültürel mirasının yanı sıra doğal zenginliklerini de yakından gözlemledi. Etkinlik süresince, rehberlik mesleğinde ekosistem koruma ve bilinçli tanıtımın önemini öğrenen gençler, İzmir’in çevresel değerlerinin korunmasına katkı sağlamanın gerekliliğini fark ettiler. Tur boyunca, sürdürülebilir turizmin önemi ve körfez ekosisteminin korunması vurgulanarak, öğrencilerin mesleki gelişimlerine yönelik anlamlı bir deneyim sunuldu.

İzmir Tarihi Liman Kenti Panelleri, İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ), UNESCO İzmir Tarihi Liman Kenti Alan Başkanlığı ve Konak Belediyesi iş birliği ile 23-24 Ekim 2024 tarihlerinde düzenlendi. Kemeraltı bölgesine özgü tarih, ticaret, kültür ve turizm konularının ele alındığı panellere yoğun bir katılım gerçekleşti.   Etkinliğin birinci günündeki açılış programında İKÇÜ’yü temsilen Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Yasin BULDUKLU, Sosyal ve Beşeri Bilimler Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Şaban DOĞAN, Türk İslam Arkeolojisi Bölümü Öğretim Üyesi ve Agora Kazı Başkanı Prof. Dr. Akın ERSOY yer aldı.   Etkinliğin ikinci gününde açılış konuşmalarını gerçekleştirenler arasında İKÇÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre GÜLER ve Turizm Rehberliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aytuğ ARSLAN yer aldı. Açılış konuşmalarının ardından, İKÇÜ Turizm Fakültesi Öğretim Üyeleri Prof. Dr. Zafer ÖTER, Prof. Dr. Aytuğ ARSLAN, Doç. Dr. Alper IŞIN ve Doç. Dr. Gülşah AKKUŞ'un moderatörlüğünde çeşitli oturumlar düzenlendi. Paneller, Kemeraltı bölgesinin tarihi ve kültürel değerlerinin vurgulanması ve bu bölgenin turizme kazandırılması açısından önemli tartışmalarla sona erdi.  

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, 23 Ekim 2024 tarihinde İzmir Aşçılar Derneği üyeleriyle "Turizm ve Yiyecek-İçecek Sektöründe Kariyer Olanakları" başlıklı bir söyleşi gerçekleştirdi. Gerçekleştirilen etkinliğe Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre GÜLER, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Atilla AKBABA, İzmir Aşçılar Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Doç. Dr. Turgay BUCAK, Gençlik Kolları Sorumlusu Şahin CAN ve Yönetim Kurulu Üyesi, duayen şef Hikmet ÖZDEMİR katılım sağladı. Etkinlikte alanında uzman konuşmacılar, öğrencilere kendi kariyer yolculuklarından bahsederek mesleki deneyimlerini paylaştı ve kariyer planlamalarına yönelik önemli tavsiyelerde bulundu. Söyleşi kapsamında sektörün güncel durumu ve geniş kariyer olanaklarına dair kapsamlı bilgiler aktarılırken, konuşmacılar öğrencilerin sektörde kalıcı ve başarılı olmaları için dikkat etmeleri gereken temel noktaları vurguladı. Etkinlik, öğrencilerin merak ettikleri soruların yanıtlanmasıyla son buldu.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Tire'ye teknik gezi düzenledi.    İKÇÜ Turizm Rehberliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Volkan ALTINTAŞ öncülüğünde ve İzmir Büyükşehir Belediyesi katkılarıyla düzenlenen teknik geziye turizm rehberliği bölümü öğrencileri ve Dr. Öğr. Üyesi Nil SONUÇ katılım sağladı.    Gerçekleştirilen etkinlik kapsamında öğrenciler, Tire’nin eşsiz doğal güzelliklerini, tarihi dokusunu ve zengin kültürel mirasını yerinde keşfetme imkânı buldular. Gezi boyunca, Tire’nin başlıca turistik noktalarını ziyaret eden öğrenciler, sınıfta edindikleri teorik bilgileri pratikte gözlemleyerek bilgilerini pekiştirdiler.

VIII. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi (UGTAK) Başarıyla Gerçekleştirildi Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi (UGTAK) 2016 yılından beri düzenli olarak her yıl yapılan bir kongredir. Bu yıl, 17-20 Ekim 2024 tarihleri arasında düzenlenen VIII. UGTAK, İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) ve Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Turizm Fakültelerinin paydaş ev sahipliğiyle gerçekleşti. Kongrenin açılış seremonisinde İKÇÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre GÜLER ve ADÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Osman Nuri ÖZDOĞAN konuşmalarını gerçekleştirdi.   Kongre eş başkanları Prof. Dr. Osman Nuri ÖZDOĞAN ve Prof. Dr. Mehmet Emre GÜLER açılış konuşmalarında etkinliğe ulusal ve uluslararası katılımın yüksek olmasından duydukları memnuniyeti dile getirdiler. Gastronomi turizminin turizm endüstrisine katkılarını vurgulayan dekanlar, bu tür etkinliklerin bilimsel iş birliğini güçlendirme açısından taşıdığı öneme dikkat çektiler ve etkinliğin gerçekleşmesinde desteklerini esirgemeyen İKÇÜ Rektörü Prof. Dr. Saffet KÖSE’ye, ADÜ Rektörü Prof. Dr. Bülent KENT’e, üniversitelerin yönetimlerine ve organizasyonda emeği geçen tüm komite üyelerine teşekkürlerini sundular.   Kongre başkanlarının konuşmalarının ardından İKÇÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Yasin BULDUKLU, ADÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Cemal İYEM ve Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ) Rektör Yardımcısı ve etkinlik dönem başkanı Prof. Dr. Oğuz TÜRKAY, konuşmalarında Türkiye ve dünya için gastronominin önemine dikkat çekerek, gastronomi turizminin kültürel etkileşimleri güçlendirdiğini ve yerel mutfakların dünya sahnesindeki yerini sağlamlaştırdığını vurguladılar. Bununla birlikte mutfak kültürünün, toplumların kimliğini yansıtan önemli bir unsur olduğunu ifade eden rektör yardımcıları, gastronomi alanında yapılan akademik çalışmaların bu kültürel mirası daha iyi anlamak ve geleceğe taşımak için kritik bir rol oynadığını belirttiler. Son olarak, kongreye katılan tüm araştırmacılara, akademisyenlere ve sektör temsilcilerine iyi dileklerini sunarak, gelecekteki çalışmalarında başarılar dilediler.   Açılış seremonisinin ardından bilimsel bildirilerin sunumlarıyla kongrenin ana programı başladı. Üç gün boyunca katılımcılar, gastronomi turizmi, yerel lezzetler, turizmde sürdürülebilirlik ve gastronominin kültürel etkileri üzerine tartışmalar yürüttü. Her oturumda alanında uzman akademisyenler bilgi ve deneyimlerini paylaşarak katılımcılara yeni bakış açıları sundu. Akademik oturumların yanı sıra gerçekleştirilen endüstri oturumlarıyla da teoriden pratiğe geniş bir bakış açısının ortaya konması sağlandı.   Kongre oturumlarının tamamlanmasının ardından, etkinlik hakkında değerlendirmelerde bulunuldu ve kongre, Şirince ve Efes Antik Kent gezisinin gerçekleştirilmesiyle son buldu.