İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, üniversite-sektör iş birliği kapsamında Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Atilla AKBABA, Prof. Dr. Onur GÖRKEM, Dr. Öğr. Üyesi Perihan KENDİRCİ ve Dr. Arş. Gör. Bükre ASLAN SAVAŞAN, birinci sınıf öğrencileri ile birlikte KROM Mutfak firmasına teknik gezi gerçekleştirdi.

Torbalı’da faaliyet gösteren KROM Mutfak, endüstriyel mutfak ekipmanları üretimi ve distribütörlüğü alanında sektörün önde gelen firmaları arasında yer almaktadır. Gerçekleştirilen teknik gezi kapsamında öğrenciler, fabrika sahasında mutfak ekipmanlarının üretim süreçlerini yerinde gözlemleme imkânı buldular.

Gezi programının devamında firma yetkilileri tarafından demo mutfakta profesyonel mutfak proje çizimi, ekipman seçimi ve kullanımına yönelik bilgilendirici bir sunum gerçekleştirildi. Ardından demo şefi Şef Mutlu BEZMEZ eşliğinde düzenlenen uygulama oturumunda öğrenciler, endüstriyel mutfak ekipmanlarını birebir kullanarak deneyimleme fırsatı edindiler. Öğrenciler pizza hazırlayarak pişirme ve kendi pişirdikleri pizzayı tatma şansı elde ettiler.

Etkinlik kapsamında ayrıca, firmanın baristaları tarafından kahve makineleri ve kahve üretim süreci hakkında ayrıntılı bilgi verildi ve tadım yapıldı. Öğrenciler, kahve ekipmanlarını yerinde inceleyerek kahve hazırlama sürecine dair deneyim kazandılar. Etkinlik, öğrencilerin sorularının cevaplanmasıyla son buldu.