İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde “Afyon Bükmesi (Mercimekli Haşhaşlı Bükme) Yapımı Atölyesi” gerçekleştirildi. “Yöresel Mutfaklar” dersi kapsamında düzenlenen atölye, İKÇÜ Turizm Fakültesi'nin gerçekleştirdiği IX. Geleneksel Uluslararası Yemek Festivali ve Yarışmasında derece elde etmiş olan, İKÇÜ Sağlık Uygulama ve Araştırma Merkezinde hemşire olarak görev yapan Filiz Tözün’ün katılımıyla gerçekleştirildi.
 

Uygulamalı atölyede öğrencilerle bir araya gelen Filiz Tözün, yarışma deneyimleri ile de pekiştirdiği Afyon Bükmesi yapımının teknik ve inceliklerini detaylı şekilde aktardı. Atölye süresince öğrenciler, bükme yapımının teknik ve inceliklerini birebir uygulama fırsatı buldu. Etkinliğin sonunda İKÇÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Atilla Akbaba fakülte yemek yarışmalarındaki başarısı ve derse sunduğu katkıdan dolayı Filiz Tözün’e teşekkür etti.