İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından, 21–27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında Türk mutfak kültürünün korunması, tanıtılması ve gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlamak amacıyla kapsamlı bir gastronomi etkinliği gerçekleştirildi.

Etkinlik kapsamında Osmanlı ve Anadolu mutfak kültürünün önemli örnekleri arasında yer alan Mutancana, Mahmudiye, Hünkâr Beğendi, Külbastı, Ayvalı Yahni ve Kabak Dolması gibi geleneksel ana yemeklerin yanı sıra Kadayıf Tatlısı, Helva-i Hakanî ve Baklava gibi klasik tatlılar hazırlandı. Türk içecek kültürünün önemli unsurlarından biri olan Reyhan Şerbeti de katılımcıların beğenisine sunuldu. Hazırlanan ürünler, Türk mutfağının tarihsel süreç içerisinde şekillenen zengin lezzet çeşitliliğini ve kültürel mirasını yansıtan örnekler olarak değerlendirildi.

Etkinlik süresince Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyeleri Prof. Dr. Melike Yılmazer, Doç. Dr. Gencay Saatcı Savsa ve Dr. Öğr. Üyesi Perihan Kendirci ile bölüm öğrencileri aktif görev aldı. Etkinlikte, hazırlanan yemeklerin tarihsel kökenleri, üretim teknikleri, kullanılan yerel malzemeler ve kültürel önemleri hakkında katılımcılara ayrıntılı bilgiler sunuldu.

Katılımcılar, geleneksel tariflerin hazırlanış süreçlerini yakından gözlemleme fırsatı bulurken, Türk gastronomisinin sahip olduğu kültürel zenginlik hakkında da bilgi edindi. Gerçekleştirilen etkinlik sayesinde Türk mutfak mirasının yalnızca lezzet boyutuyla değil, tarihsel, kültürel ve bilimsel yönleriyle ele alınması hedeflenirken, öğrenciler de uygulamalı çalışmalar aracılığıyla geleneksel mutfak kültürüne ilişkin bilgi ve deneyimlerini geliştirme imkânı buldu.