İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde “Zengin Mayalı Hamurlar Atölyesi” gerçekleştirildi. Dr. Öğr. Üyesi Bükre Aslan Savaşan tarafından yürütülen “Tatlı, Pasta ve Hamur İşleri” dersi kapsamında düzenlenen atölye etkinliğine, İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Öğretim Görevlisi eğitmen şef Belgin Bulgan Satı konuk olarak katılım sağladı.

Uygulamalı atölyede öğrencilerle bir araya gelen eğitmen şef Belgin Bulgan Satı, zengin mayalı hamurların üretim süreci, hamur yoğurma ve fermantasyon aşamaları, yağ ve şeker oranlarının ürün dokusuna etkisi gibi konularda detaylı bilgiler paylaştı. Öğrencilerle birlikte Tarçınlı Rulo (Cinnamon Roll) ve çikolatalı babka tariflerinin uygulamaları gerçekleştirildi. Atölye süresince öğrenciler, zengin mayalı hamur çeşitlerini uygulamalı olarak hazırlama ve teknikleri birebir deneyimleme fırsatı buldu.

Etkinliğin sonunda Eğitmen Şef Belgin Bulgan Satı, akademik ve sektörel deneyimlerini öğrencilerle paylaşarak mesleki gelişimlerine yönelik önerilerde bulundu.