İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi'nde , Dr. Öğr. Üyesi Talha Serdar Sezen tarafından yürütülen “GMS-405 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Otomasyon Sistemleri” dersi kapsamında, Kerzz POS Proje Yönetim Uzmanı Çisem Kıvanç Ergin tarafından “Dijitalden Akıllıya: Restoran Teknolojilerinde Yeni Dönem” başlıklı söyleşi gerçekleştirildi.

Söyleşide Ergin, restoran işletmelerinde otomasyon sistemlerinin kullanım alanları ve işletmeler açısından önemi hakkında bilgiler paylaştı. Restoran yönetiminde stok kontrolü, standart reçetelerin kullanımı ve işletme süreçlerinin dijital ortamda takip edilmesi konuları ele alınırken, doğru ve güncel veriye dayalı yönetim anlayışının işletme performansına katkıları değerlendirildi. Ayrıca yapay zekâ teknolojilerinin restoran yönetim süreçlerine sağlayabileceği katkılar üzerinde durularak, teknolojik dönüşümün yiyecek ve içecek işletmelerindeki yansımaları değerlendirildi.

Etkinlik kapsamında ayrıca Kerzz Cloud sistemi tanıtılarak, bulut tabanlı restoran yönetim sistemlerinin işletmelerde operasyonel süreçlerin takibi, veri yönetimi ve karar alma süreçlerinde nasıl kullanılabileceğine ilişkin uygulamalı bilgiler aktarıldı. Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencileri, sektör temsilcisinden edindikleri bilgiler sayesinde restoran otomasyon sistemlerinin çalışma prensiplerini ve sektördeki güncel teknolojik uygulamaları yakından tanıma fırsatı bulurken, edindikleri bilgiler mesleki ve sektörel gelişimlerine katkı sağladı. Etkinlik sonunda İKÇÜ Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı Prof. Dr. Melike Yılmazer, katkılarından dolayı Çisem Kıvanç Ergin'e teşekkür belgesi takdim etti.