“İpek Yolu Akıllı Turizmi: Avrupa ile Orta Asya Arasında Dijital ve Sürdürülebilir Turizm Yönetimi” İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi koordinatörlüğünde hazırlanan ve Türkiye Ulusal Ajansı tarafından 2023 yılında akredite edilen “E-Gastronomi Yükseköğretim Konsorsiyumu”, uluslararası iş birliği ağını Orta Asya’ya taşıyor. Bu kapsamda Kazakistan’ın Almatı şehrinde bulunan Turan Üniversitesi ile geliştirilen iş birliği, konsorsiyumun Orta Asya’ya yönelik yeni döneminin ilk önemli adımlarından birini oluşturuyor.   İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Volkan ALTINTAŞ ve Uluslararası Projeler ve Erasmus Koordinatörlüğü personeli Öğr. Gör. Koray ÇELİK tarafından hazırlanan “İpek Yolu Akıllı Turizmi: Avrupa ile Orta Asya Arasında Dijital ve Sürdürülebilir Turizm Yönetimi” projesi; dijitalleşme, sürdürülebilirlik, akıllı turizm ve gastronomi alanlarında konsorsiyum bünyesinde edinilen deneyimi Türkiye ile Orta Asya arasında yeni bir iş birliği alanına dönüştürmeyi hedefliyor. Proje ile İpek Yolu’nun tarihsel ve kültürel mirasının günümüzün akıllı turizm uygulamaları, dijital dönüşüm ve sürdürülebilir turizm yönetimi yaklaşımlarıyla buluşturulması amaçlanıyor.   Pasifik’ten Orta Asya’ya Genişleyen İş Birliği Ağı E-Gastronomi Yükseköğretim Konsorsiyumu’nun uluslararasılaşma vizyonu, farklı coğrafyalara yönelik planlı ve aşamalı bir genişleme yaklaşımıyla sürdürülüyor. 2025 yılında Pasifik ülkeleriyle gerçekleştirilen bölgesel çalışmaların ardından, 2026 yılında açıklanan proje sonuçlarıyla birlikte konsorsiyumun uluslararası iş birliği ağı Orta Asya’ya genişliyor. Kazakistan’daki Turan Üniversitesi ile kurulan ortaklık, bu yeni bölgesel açılımın önemli bir ayağını oluşturuyor.   İzmir ile Almatı Arasında Yeni Bir Turizm Köprüsü Projenin önemli boyutlarından birini, İzmir ile Almatı’nın farklı ancak birbirini tamamlayan turizm değerlerinin bir araya getirilmesi oluşturuyor. İzmir’in Ege ve Akdeniz turizmi, gastronomi, kültürel miras ve sürdürülebilir turizm alanlarındaki birikimi ile Almatı’nın İpek Yolu mirası, Orta Asya kültürü, doğa ve kış turizmi potansiyelinin buluşturulmasıyla iki şehir arasında yeni bir turizm iş birliği ekseninin oluşturulması hedefleniyor.   İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi ile Turan Üniversitesi arasında gerçekleştirilecek akademik çalışmalar ve hareketlilik faaliyetlerinin yanı sıra, ilerleyen süreçte turizm sektörünün ve ilgili paydaşların da sürece dahil edilmesiyle İzmir–Almatı arasında İpek Yolu temelli, dijital ve sürdürülebilir bir turizm köprüsünün kurulması amaçlanıyor. Bu çerçevede iki şehrin turizm deneyimlerinin karşılıklı paylaşılması, ortak çalışmalar yürütülmesi ve yeni uluslararası projelerin geliştirilmesi planlanıyor.   YÖK’ün Uluslararasılaşma Vizyonuyla Uyumlu Proje, Yükseköğretim Kurulunun (YÖK) Türk yükseköğretiminin uluslararasılaşmasına yönelik stratejik hedefleri açısından da önem taşıyor. Türkiye ile Orta Asya arasındaki akademik ilişkilerin güçlendirilmesi, sürdürülebilir üniversiteler arası ortaklıkların geliştirilmesi, uluslararası hareketliliğin artırılması, dijital dönüşüm ve sürdürülebilirlik odaklı yeni yetkinliklerin yükseköğretime kazandırılması projenin YÖK’ün uluslararasılaşma yaklaşımıyla kesişen temel alanlarını oluşturuyor.   Proje kapsamında öğrenci ve personel hareketliliklerinin yanı sıra turizm ve gastronomi alanlarında ortak eğitim ve araştırma faaliyetlerinin geliştirilmesi, dijital ve yeşil yetkinliklerin güçlendirilmesi ve İpek Yolu güzergâhındaki ülkeler arasında yeni akademik ve sektörel ortaklıkların oluşturulması öngörülüyor.   Turan Üniversitesi ile başlayan iş birliğinin ilerleyen dönemde Orta Asya’daki farklı yükseköğretim kurumlarının katılımıyla daha geniş bir ağa dönüştürülmesi hedefleniyor. Böylece 2025 yılında Pasifik bölgesinde başlayan uluslararası açılımın 2026 yılında OrtaAsya ile yeni bir boyut kazanarak, E-Gastronomi Yükseköğretim Konsorsiyumu’nun farklı coğrafyaları bir araya getiren uluslararası iş birliği kapasitesini güçlendirmesi amaçlanıyor.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi'nde , Dr. Öğr. Üyesi Talha Serdar Sezen tarafından yürütülen “GMS-405 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Otomasyon Sistemleri” dersi kapsamında, Kerzz POS Proje Yönetim Uzmanı Çisem Kıvanç Ergin tarafından “Dijitalden Akıllıya: Restoran Teknolojilerinde Yeni Dönem” başlıklı söyleşi gerçekleştirildi. Söyleşide Ergin, restoran işletmelerinde otomasyon sistemlerinin kullanım alanları ve işletmeler açısından önemi hakkında bilgiler paylaştı. Restoran yönetiminde stok kontrolü, standart reçetelerin kullanımı ve işletme süreçlerinin dijital ortamda takip edilmesi konuları ele alınırken, doğru ve güncel veriye dayalı yönetim anlayışının işletme performansına katkıları değerlendirildi. Ayrıca yapay zekâ teknolojilerinin restoran yönetim süreçlerine sağlayabileceği katkılar üzerinde durularak, teknolojik dönüşümün yiyecek ve içecek işletmelerindeki yansımaları değerlendirildi. Etkinlik kapsamında ayrıca Kerzz Cloud sistemi tanıtılarak, bulut tabanlı restoran yönetim sistemlerinin işletmelerde operasyonel süreçlerin takibi, veri yönetimi ve karar alma süreçlerinde nasıl kullanılabileceğine ilişkin uygulamalı bilgiler aktarıldı. Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencileri, sektör temsilcisinden edindikleri bilgiler sayesinde restoran otomasyon sistemlerinin çalışma prensiplerini ve sektördeki güncel teknolojik uygulamaları yakından tanıma fırsatı bulurken, edindikleri bilgiler mesleki ve sektörel gelişimlerine katkı sağladı. Etkinlik sonunda İKÇÜ Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı Prof. Dr. Melike Yılmazer, katkılarından dolayı Çisem Kıvanç Ergin'e teşekkür belgesi takdim etti.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm ve Gastronomi Yönetimi Programları Bölümü 1. sınıf öğrencileri, Doç. Dr. Hülya Çakmak tarafından yürütülen “Sürdürülebilirlik” dersi kapsamında, İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin çevresel, sosyal ve yönetişim alanlarındaki performans değerlendirmelerini içeren GRI (Global Reporting Initiative) Standartları doğrultusunda hazırladığı 2025 Yılı Kurumsal Sürdürülebilirlik Raporu Lansmanına katıldı. Etkinlik, İzmir Ahmed Adnan Saygun Sanat Merkezi’nde gerçekleştirildi.   İzmir Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilirlik ve Kent Stratejileri Müdürü Emre Uysal’ın açılış konuşmasıyla başlayan etkinlik, Dr. Bülent Şık’ın “Bir Kentin Sürdürülebilirliğine Çocukların Yaşamından Bakmak” başlıklı konuşmasıyla devam etti. Programa çevrim içi olarak GRI’yı temsilen katılan Alex Choda, yerel yönetimlerin sürdürülebilir kalkınmadaki sorumluluğuna ilişkin değerlendirmelerde bulunurken, İzmir Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Dr. Zafer Levent Yıldır sürdürülebilirliğin yalnızca belirli bir birimin çalışma alanı olmadığını, kent yönetiminin tamamına ve günlük yaşama yerleşmesi gereken bir yaklaşım olduğunu vurguladı.   “Sürdürülebilir1İzmir” misyonuyla 2024 yılı için gerçekleştirilen ilk sürdürülebilirlik analizinin ardından ikinci kez hazırlanan GRI Sürdürülebilirlik Raporu’nun bazı sonuçlarının paylaşıldığı lansmanda, kent düzeyindeki iyileştirmeler ve kurum içi personel bazlı yetkinlik değerlendirmeleri aktarıldı. Etkinliğe katılan öğrenciler, sürdürülebilirliğin önemi ve kent düzeyindeki etkileri hakkında bilgi edinerek konuya ilişkin bilgi ve deneyimlerini geliştirme fırsatı buldu.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, İKÇÜ Turizm Fakültesi 2025-2026 eğitim-öğretim yılı fakülte birincisi olarak Turizm Rehberliği Bölümü’nü başarıyla tamamlayan Sıla Ön ile bir araya geldi.   Gerçekleştirilen buluşmada Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, fakülte birincisi Sıla Ön’e diplomasını takdim etti. Buluşmada ayrıca mezuniyet sonrası kariyer hedefleri ve geleceğe yönelik planlar üzerine sohbet edildi. Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, Sıla Ön’ün fakülte birincisi olarak mezun olmasının önemli ve gurur verici bir başarı olduğunu vurgulayarak eğitim hayatı boyunca gösterdiği özveri ve gayretten dolayı kendisini tebrik etti. Elde ettiği başarının meslek yaşamına da olumlu yansıyacağına inandığını ifade eden Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, Sıla Ön'e kariyer yolculuğunda başarılar diledi.     Fakülte birincisi Sıla Ön ise eğitim hayatı boyunca kendisine sunulan destek ve teşviklerden dolayı teşekkür ederek, mezuniyet sonrasında edineceği mesleki deneyimlerle hem İKÇÜ’yü hem de Turizm Fakültesini en iyi şekilde temsil etmek için çalışacağını ifade etti.        

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından, 21–27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında Türk mutfak kültürünün korunması, tanıtılması ve gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlamak amacıyla kapsamlı bir gastronomi etkinliği gerçekleştirildi.   Etkinlik kapsamında Osmanlı ve Anadolu mutfak kültürünün önemli örnekleri arasında yer alan Mutancana, Mahmudiye, Hünkâr Beğendi, Külbastı, Ayvalı Yahni ve Kabak Dolması gibi geleneksel ana yemeklerin yanı sıra Kadayıf Tatlısı, Helva-i Hakanî ve Baklava gibi klasik tatlılar hazırlandı. Türk içecek kültürünün önemli unsurlarından biri olan Reyhan Şerbeti de katılımcıların beğenisine sunuldu. Hazırlanan ürünler, Türk mutfağının tarihsel süreç içerisinde şekillenen zengin lezzet çeşitliliğini ve kültürel mirasını yansıtan örnekler olarak değerlendirildi.   Etkinlik süresince Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyeleri Prof. Dr. Melike Yılmazer, Doç. Dr. Gencay Saatcı Savsa ve Dr. Öğr. Üyesi Perihan Kendirci ile bölüm öğrencileri aktif görev aldı. Etkinlikte, hazırlanan yemeklerin tarihsel kökenleri, üretim teknikleri, kullanılan yerel malzemeler ve kültürel önemleri hakkında katılımcılara ayrıntılı bilgiler sunuldu.   Katılımcılar, geleneksel tariflerin hazırlanış süreçlerini yakından gözlemleme fırsatı bulurken, Türk gastronomisinin sahip olduğu kültürel zenginlik hakkında da bilgi edindi. Gerçekleştirilen etkinlik sayesinde Türk mutfak mirasının yalnızca lezzet boyutuyla değil, tarihsel, kültürel ve bilimsel yönleriyle ele alınması hedeflenirken, öğrenciler de uygulamalı çalışmalar aracılığıyla geleneksel mutfak kültürüne ilişkin bilgi ve deneyimlerini geliştirme imkânı buldu.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Turizm Rehberliği Bölümünde, Dr. Öğr. Üyesi Nil Sonuç tarafından yürütülen “TUR-110 Ege Bölgesi Tur Rehberliği” dersi kapsamında Agora Ören Yeri ile Ahmet Piriştina Kent Arşivi ve Müzesi’ne teknik gezi düzenlendi.   Bahar dönemi kapanış etkinliği olarak gerçekleştirilen teknik gezi kapsamında öğrenciler, Agora Ören Yeri Kazı Başkanı Prof. Dr. Akın Ersoy ve kazı ekibinin ev sahipliğinde İzmir’in antik dönemde Smyrna adıyla bilinen kent merkezini ziyaret etti. Gezi süresince öğrenciler, alanın tarihi gelişimi, arkeolojik özellikleri, kültürel mirası ve mitolojik geçmişine ilişkin bilgileri kazı ekibinde görev yapan mimar ve restoratör Cem Büyüksoral’ın anlatımları eşliğinde yerinde öğrenme fırsatı buldu.   Programın devamında Ahmet Piriştina Kent Arşivi ve Müzesi’ni ziyaret eden öğrenciler, “Merhaba Dünya Merhaba Çocuklar: Halikarnas Balıkçısı” sergisi aracılığıyla turist rehberlerinin piri olarak kabul edilen yazar ve düşünür Cevat Şakir Kabaağaçlı’nın yaşamına, eserlerine ve düşünce dünyasına yakından tanıklık etti.   Müze gezisi kapsamında ayrıca İzmir’in fotoğrafçılık tarihi ve Levanten mirasına odaklanan sergi de incelendi. Müze uzmanı Barış Pehlivan’ın anlatımlarıyla şekillenen ziyaret boyunca öğrenciler, kentin tarihsel gelişimini farklı yönleriyle değerlendirme fırsatı bulurken zengin görsel materyaller eşliğinde bilgilerini derinleştirdi.   Teknik gezi çerçevesinde müzenin okuma salonu ve gazete arşivi de ziyaret edildi. Öğrenciler, bağışçılar tarafından oluşturulan kitap koleksiyonları ile gazete arşivlerinin korunması, ciltlenmesi ve dijital ortama aktarılması süreçleri hakkında bilgi aldı. Araştırmacıların kullanımına açık olan arşivde yer alan süreli yayın koleksiyonları incelenerek kurumun kent belleğinin korunmasına yönelik çalışmaları yakından gözlemlendi.   Gerçekleştirilen teknik gezi sayesinde öğrenciler, İzmir’in tarihî ve kültürel belleğini oluşturan önemli mekânları yerinde deneyimleme imkânı buldu. Antik dönemden günümüze uzanan çok katmanlı kentsel yapıyı gözlemleyen öğrenciler, turist rehberliği mesleğinde kullanılan anlatım teknikleri ve saha uygulamalarını da yakından inceleyerek teorik derslerde edinilen bilgileri uygulamayla pekiştirdiler.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) 2025-2026 Eğitim-Öğretim yılının ilk mezuniyet heyecanı Turizm Fakültesinde başladı. İKÇÜ Turizm Fakültesi; Turizm Rehberliği, Turizm İşletmeciliği ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümlerinden mezun olan 87 öğrencisini görkemli bir törenle uğurladı. Sektöre adım atan genç turizmciler kep fırlatarak sektöre ilk adımı atmanın coşkusunu aileleriyle paylaştı.    Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler’in ev sahipliğinde düzenlenen törene, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Yasin Bulduklu, dekanlar, akademik ve idari personel ile çok sayıda öğrenci yakını katıldı. Turizmin Ekonomik Boyutu Kadar Kültürel Yapısına da Odaklanıyoruz Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Yasin Bulduklu, Turizm Fakültesi Mezuniyet Töreni’nde yaptığı konuşmada, İKÇÜ’nün salt hizmet sunan değil; politika geliştiren, stratejik düşünebilen ve geleceğe yönelik planlar oluşturabilen profesyoneller yetiştirdiğini vurguladı. Turizm sektörünün sadece ekonomik bir getiri alanı olarak görülmemesi gerektiğine dikkat çeken Prof. Dr. Yasin Bulduklu, eğitim felsefelerinin merkezine kültürel yapıyı yerleştirdiklerini ifade etti. Turizm fakültesinin “mezunları aranan” bir misyonla hareket ettiğini ve üniversitenin en başarılı fakültelerinin başında geldiğini aktaran Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Bulduklu, “Biliyoruz ki ülkemize gelen her misafirimiz öncelikle bizim konuğumuzdur ve onlarda pozitif algı oluşturmak turizm sektörümüzün en önemli görevidir. Turizm alanında hizmet sunacak profesyonellerin insanı anlayan, doğayı koruyan ve canlıyı değerli gören bireyler olması için durmaksızın çalışıyoruz. Bugün ülkemize ve insanımıza sempatinin en önemli aktörleri turizmcilerdir. Biz salt hizmet sunan değil politika geliştiren, stratejik düşünebilen, geleceğe yönelik planlar oluşturabilen profesyoneller yetiştiriyoruz. Eleştirel düşünebilen mezunlarımız her bir gelişmeyi takip ediyor, her bir yeniliğe hızlıca uyum sağlamaya çaba gösteriyoruz. Bu anlamda tüm pilot çalışmalarda üniversitemizin ilk sıralarda hatırlanmasından da son derece mutluyuz. Sektör ile yakın ilişki olmadan turizm alanında eğitim başarısının gelmeyeceğinin farkındayız ve sektör ile oldukça yakın çalışmalar yürütüyoruz. Bu konuda dekanlığımızın attığı son derece önemli adımlar var ve burada dekanımız nezdinde tüm yöneticilerimize, akademik ve idari kadromuza şükranlarımı sunuyorum” dedi. İKÇÜ’nün Değerlerini ve İzmir’in Ruhunu Yanınızda Taşıyın Vatan sevgisi ve medeniyet bilinci olmadan yapılan işlerin eksik kalacağını ifade eden Prof. Dr. Bulduklu, Türkiye’nin tarihi mirası, doğal güzellikleri ve gastronomik çeşitliliğiyle dünyanın en önemli turizm destinasyonlarından biri olduğunu hatırlatarak genç turizmcilerin küresel rekabetin en sert olduğu bu ekosistemde üstleneceği “kültür elçiliği” rolüne dikkat çekti. Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Bulduklu, “Kültürler arasında köprü kurmak için, dünü bugünü ve yarını anlatmak için her alandan daha fazla turizmcilere ihtiyacımız var. Kadim medeniyetimize yönelik olumsuz algıyı ortadan kaldırmak, itibarımızı inşa etmek için sizlere önemli görevler düşüyor. Sizler bir medeniyetin, bir kültürün temsilcileri ve bu ülkenin tanıtım elçilerisiniz. İşinizi yaparken bu hassasiyeti göz önünde bulundurmanızı istirham ederim. Sizler bu aktarım görevi konusunda kültürel mirası korumayı, hizmet kalitesini yükseltmeyi, sürdürülebilirliği öncelemeyi ve küresel ölçekte düşünebilmeyi öğrenmiş bireyler olarak mezun oluyorsunuz. Bugün turizm; dijitalleşmeden yapay zekâya, gastronomiden kültürel diplomasiye, sürdürülebilirlikten deneyim tasarımına kadar çok geniş bir ekosistemin merkezinde yer almaktadır ve küresel rekabetin en sert olduğu alanların başında gelmektedir. Sizlerin bu rekabette bizleri yukarıya taşımak noktasında güçlü bir motivasyona sahip olduğunuzun farkındayız. Sizler etik değerleri önemseyen, kültürel duyarlılığı yüksek, bu coğrafyayı değerlerin gelecek nesillerin emaneti olduğunu bilen, sorundan şikâyet etmek yerine çözüm üreten ve insan odaklı turizm sektörü liderleri olmanızdır. Yine bu ülkeyi sevmeden bu medeniyete aidiyet hissetmeden yaptığınız iş eksik kalacaktır. Türkiye, sahip olduğu tarihî mirası, doğal güzellikleri, gastronomik çeşitliliği ve misafirperverlik kültürüyle dünyanın en önemli turizm ülkelerinden biridir ve sizler bunları daha da ileriye taşıyacaksınız. Bugün mezun oluyorsunuz ve hangi ülkede, hangi kurumda, hangi görevde olursanız olun; İKÇÜ’nün değerlerini, İzmir’in birleştirici ruhunu ve bu fakültede kazandığınız birikimi yanınızda taşımayı unutmayın. Çünkü sizler artık yalnızca mezun değil; İKÇÜ’nün temsilcilerisiniz. Yolunuz ve bahtınız açık olsun” şeklinde konuştu.   Turizm; Sadece Hizmet Üretmek Değil, İnsanı Anlamaktır Mezuniyetin yıllar süren bir emeğin ve sabrın meyvesi olduğunu vurgulayan Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, mezunların omuzlarındaki sorumluluğa işaret etti. Genç turizmcilere meslek hayatlarında başarıya ulaşırken insani değerleri ve meslek ahlakını korumaları tavsiyesinde bulunan Dekan Prof. Dr. Güler, “Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün gençliğe emanet ettiği bu ülkenin geleceği; düşünen, üreten, araştıran, vicdan sahibi ve çalışkan gençlerin omuzlarında yükselecektir. Bugün diplomalarını alacak öğrencilerimizin her biri, yalnızca birer mezun değil; aynı zamanda ülkemizin turizm vizyonunu taşıyacak birer kültür elçisidir. Turizm; sadece hizmet üretmek değil, insanı anlamaktır. Bir tebessümün, bir kültürün, bir şehrin ve bir medeniyetin dünyaya anlatılmasıdır. Sizlerden beklentimiz; mesleğinizi yalnızca bilgiyle değil, ahlakla, nezaketle, sabırla ve vicdanla icra etmenizdir. Çünkü gerçek başarı, insan olmayı unutmadan yükselmektir.  Hayat sizleri bazen uzak coğrafyalara götürecek, bazen zorlu sınavlarla karşılaştıracaktır. Ancak nerede olursanız olun, bu fakültenin kapısının size her zaman açık olduğunu unutmayın. Kökü sağlam olan ağaç, fırtınadan korkmaz. Sizler de bilgiyle, emekle ve değerlerle yetişmiş bireyler olarak geleceğe güvenle yürüyünüz” dedi.   Kurumsal Gücün Kaynağı: Birlikte Çalışma Kültürü Dekan Prof. Dr. Güler, evlatlarının umutlarını kendi umutları bilerek her türlü fedakarlığı gösteren anne ve babalara teşekkür ettiği konuşmasında, kurumların gerçek gücünün birlikte çalışma kültüründen doğduğuna dikkat çekerek öğrencileri yetiştiren akademik kadroya ve sürecin gizli kahramanları olan idari personele şükranlarını sundu. Prof. Dr. Güler, “Fakültemize her zaman destek olan, imkânlarını bizlerden esirgemeyen, üniversitemizin gelişimi adına büyük bir vizyon ortaya koyan Sayın Rektörümüz Prof. Dr. Saffet Köse başta olmak üzere, kıymetli üst yönetimimize şükranlarımı arz ediyorum. Sağlanan destekler sayesinde öğrencilerimize daha güçlü bir eğitim ortamı sunabilmenin mutluluğunu yaşıyoruz. Bugünkü törenin hazırlanmasında büyük özveriyle çalışan Mezuniyet Komisyonu üyelerimize, organizasyonda görev alan tüm çalışma arkadaşlarımıza ve emeği geçen herkese ayrıca teşekkür ediyorum” diye konuştu. Tören, 87 genç turizmcinin geri sayım eşliğinde keplerini havaya fırlatmasıyla son buldu.    

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi Turizm Fakültesi Turizm İşletmeciliği Bölümü ikinci sınıf öğrencileri, Doç. Dr. Gülşah Akkuş tarafından yürütülen “Turizm Pazarlaması” dersi kapsamında otel simülasyonu etkinliği gerçekleştirdi. Düzenlenen simülasyon uygulamasına fakülte akademik personeli katılım sağladı.   Turizm Fakültesi’nde gerçekleştirilen etkinlikte öğrenciler, oluşturdukları işletmelerin işleyişi, hedef kitlesi, sunulan hizmetler, pazarlama faaliyetleri ve fiyatlandırma politikalarına ilişkin sunumlar gerçekleştirdi. Bunun yanı sıra öğrenciler tarafından tasarlanan işletmelere ait internet siteleri ve sosyal medya hesapları da tanıtıldı.   Gerçekleştirilen simülasyon çalışması sayesinde öğrenciler, ders kapsamında teorik olarak edindikleri bilgileri uygulamalı olarak deneyimleme fırsatı buldu. Ayrıca bir işletmenin kuruluş sürecini uygulayarak öğrenen öğrenciler, pazarlama karması elemanlarının turizm işletmelerinde nasıl konumlandırıldığına ilişkin pratik kazanımlar elde etti.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Turizm İşletmeciliği ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri tarafından Mövenpick Hotel İzmir’e teknik gezi gerçekleştirildi. Düzenlenen etkinlik kapsamında öğrenciler, otel işletmeciliğinin işleyişini yerinde gözlemleme ve sektör profesyonelleriyle bir araya gelme fırsatı elde etti.   Teknik gezi sırasında Mövenpick Hotel İzmir Genel Müdürü Ahmet Arıkan, öğrencilerle bir araya gelerek turizm sektörünün yapısı, değişen dinamikleri ve meslek hayatı boyunca edindiği deneyimler hakkında bilgiler paylaştı. Gerçekleştirilen söyleşide sektörün gelişim süreci, hizmet anlayışı ve turizm alanında kariyer planlamasının önemi üzerinde duruldu.   Etkinliğin devamında Yetenek & Kültür - Öğrenim & Gelişim Müdürü Tuğçe Tezer'in koordinasyonunda otelde görev yapan departman müdürleri öğrencilerle buluştu. Yöneticiler, görev aldıkları departmanların işleyişi, organizasyon yapısı, görev tanımları, kariyer olanakları ve yurt dışında çalışma fırsatları hakkında detaylı bilgiler aktarırken aynı zamanda kendi mesleki deneyimlerini de öğrencilerle paylaştılar.   Soru-cevap şeklinde ilerleyen etkinlik sayesinde öğrenciler, sektör profesyonelleriyle doğrudan iletişim kurma ve merak ettikleri konulara yanıt bulma imkânı buldu. Teknik gezi, öğrencilerin hem otel işletmeciliği süreçlerini hem de uluslararası bir otel markasının çalışma kültürünü yakından tanımalarına katkı sağlarken, sektör deneyimlerinin aktarılması açısından da verimli bir etkinlik olarak değerlendirildi.  

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Olivtech Fuarı etkinliğine katılım sağladı. Fakülteyi temsilen fuarda yer alan akademik kadro ve öğrenciler, zeytin ve zeytinyağı kültürünün gastronomi turizmi açısından önemine dikkat çekti ve gastronomi alanındaki çalışmalarını ziyaretçilerle paylaştı.   Etkinlik kapsamında İKÇÜ Turizm Fakültesinden Doç. Dr. Hülya Çakmak, Arş. Gör. Dr. Talha Serdar Sezen ve Öğr. Gör. Nevres Sezen eşliğinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri tarafından hazırlanan zeytinyağlı lezzetler ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Öğrencilerin uygulamalı olarak hazırladığı ürünler fuar katılımcılarından yoğun ilgi görürken, etkinlik öğrenciler açısından önemli bir sektör deneyimi fırsatı sundu.   Fuar kapsamında gerçekleştirilen söyleşide İKÇÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Özgür Sarıbaş konuşmacı olarak yer aldı. Dr. Sarıbaş konuşmasında zeytin, zeytinyağı, incir ve üzüm üzerine yürütülen akademik çalışmalar ışığında, bu ürünlerin yalnızca tarımsal değer taşımakla kalmayıp aynı zamanda köklü bir kültürel mirasın da önemli birer parçası olduğunu vurguladı.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Turizm İşletmeciliği Bölümü öğrencileri tarafından Four Points by Sheraton Otel’e teknik gezi gerçekleştirildi. Doç. Dr. Simge Kömürcü Sarıbaş tarafından yürütülen "Turizmde Bilişim Sistemleri" dersi kapsamında gerçekleştirilen teknik gezide öğrencilere Arş. Gör. Kaan Kasaroğlu ve Arş. Gör. Buğcan Güvenol eşlik etti.    Teknik gezi sırasında otelin İnsan Kaynakları Müdürü Özge Aldoğan tarafından öğrencilere Marriott markasının gelişim süreci, otel işletmelerinde yer alan departmanların görev alanları, kariyer planlama süreçleri, staj imkânları ve sektörde çalışan personelde aranan temel yetkinlikler hakkında kapsamlı bilgiler verildi. Ayrıca otel yönetiminde ekip çalışmasının, etkili iletişimin ve departmanlar arası koordinasyonun önemi üzerinde duruldu.   Programın ilerleyen bölümünde ise Four Points by Sheraton bünyesinde görev yapan departman yöneticileri, kendi kariyer deneyimlerini öğrencilerle paylaşarak sorumlu oldukları birimlerin işleyişi, organizasyon yapısı ve uluslararası kariyer olanakları hakkında bilgilendirmelerde bulundular. Teknik gezi kapsamında otelin farklı uygulama alanlarını inceleme fırsatı bulan öğrenciler, derslerde edindikleri teorik bilgileri sektör uygulamalarıyla ilişkilendirme imkânı elde etti. Etkinlik, öğrencilerin departman yöneticilere yönelttiği soruların yanıtlanmasının ardından tamamlandı.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Turizm Rehberliği Bölümünde, Dr. Öğr. Üyesi Özge ÇALHAN tarafından yürütülen “TUR-106 Arkeoloji I” dersi kapsamında Yeşilova Höyüğü ve Tarih Öncesi Yaşam Müzesi’ne teknik gezi düzenlendi.   Turist rehberi adaylarının tarih öncesi yaşam kültürüne ilişkin bilgilerini sahada gözlem yaparak pekiştirmelerinin amaçlandığı teknik gezi kapsamında, Ege Üniversitesi öğretim üyesi ve Yeşilova Höyüğü Kazı Başkanı Doç. Dr. Zafer Derin tarafından öğrencilere alanın tarihi geçmişi ve arkeolojik önemi hakkında bilgilendirme sunumu gerçekleştirildi. Sunumun ardından öğrenciler, ziyaretçi merkezi ile müzeyi görevli arkeologlar eşliğinde gezerek detaylı anlatımları dinleme fırsatı buldu. İzmir’in bilinen en eski yerleşim alanı olan Yeşilova Höyüğü’nde öğrenciler, Neolitik döneme ait kalıntıları, rekonstrüksiyon evleri ve aktif kazı alanlarını yerinde inceleme fırsatı buldu.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi’nde “Farklı Yabancı Dille Zihni Canlı Tutma Atölyesi” başlıklı bir hizmet içi eğitim gerçekleştirildi. İKÇÜ Turizm Fakültesi Turizm Rehberliği Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Nil Sonuç tarafından verilen eğitime fakülte akademik personeli katılım sağladı.   İKÇÜ Turizm Fakültesi toplantı salonunda gerçekleştirilen eğitimde Fransa örnek ülke olarak ele alınırken, katılımcılara ülkenin kültürü, günlük yaşamı, gastronomisi ve sosyal yapısına ilişkin bilgiler aktarıldı. Eğitim kapsamında ayrıca Fransız dilinin ve kültürünün etkilerinin görüldüğü ülkeler üzerine değerlendirmelerde bulunuldu. Türkçede kullanılan ve Fransızca kökenli olduğu düşünülen bazı kelimelerin etimolojik incelemeleri yapılarak, Fransızcadan Türkçeye geçen sözcüklerin kökenleri üzerine interaktif bir mini atölye gerçekleştirildi. Gerçekleştirilen uygulamalar sayesinde katılımcılar seçilen ülkeye ilişkin mevcut bilgilerini tazeleme fırsatı buldu.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi öğretim üyeleri ve lisansüstü öğrencileri, 24-25 Nisan tarihlerinde Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi’nde düzenlenen 8. Ulusal Turist Rehberliği Kongresi’ne katılım sağladı.   Kongrede, Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Zafer ÖTER, Dr. Öğr. Üyesi Özge ÇALHAN ve Turist Rehberliği Tezli Yüksek Lisans Programı öğrencileri çeşitli akademik çalışmalarıyla yer aldı. Araştırmacıların yoğun ilgi gösterdiği kongrede çok sayıda bildiri sunumu gerçekleştirildi.   Kongrede, yazarları arasında Dr. Öğr. Üyesi Özge Çalhan'ın da bulunduğu “Turist Rehberliği Mesleği ve Dijitalleşme Üzerine Deneyimsel Bir Çalışma” başlıklı araştırma, turist rehberliği mesleği ile dijitalleşme arasındaki ilişkiyi ele almasıyla jüri değerlendirmesinde öne çıkarak “Teknoloji, Dijitalleşme ve Yapay Zekâ” kategorisinde “En İyi Bildiri” ödülüne layık görüldü. 

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından düzenlenen “Özmermer Un ile Pizza ve Baklava Atölyesi”nde öğrenciler, farklı mutfak kültürlerine ait teknikleri uygulamalı olarak deneyimleme fırsatı buldu   İKÇÜ Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağında gerçekleştirilen etkinlikte pizza şefi Furkan Aydın ile baklava demo şefi Ferit Toğaç, öğrencilere pizza ve baklava yapım süreçlerine ilişkin uygulamalı eğitim verdi.   Etkinlik kapsamında öğrenciler hamur açma, şekillendirme, pişirme ve sunum teknikleri üzerine çalışırken, hem İtalyan mutfağına ait yöntemleri hem de geleneksel Türk tatlı kültürünü yakından inceleme imkânı elde etti. Atölyede özellikle yerel ürünlerin uluslararası mutfak anlayışıyla bir araya getirilmesine yönelik uygulamalar ön plana çıktı.   Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğr. Gör. Nevres Sezen, bu tür uygulamaların öğrencilerin derslerde edindikleri bilgileri pratiğe dönüştürmeleri açısından önemli olduğunu belirtti. Etkinliklerin öğrencilerin el becerilerini geliştirmelerine katkı sunduğunu ifade eden Öğr. Gör. Sezen, farklı şeflerle bir araya gelen öğrencilerin yeni teknikler öğrenerek mesleki deneyim kazandıklarını aktardı.   Atölyede pizza ve baklavanın birlikte ele alınmasında, öğrencilerin hem ulusal hem de uluslararası mutfak tekniklerini aynı ortamda görmelerinin amaçlandığını kaydeden Öğr. Gör. Sezen, yerel ürünlerin dünya mutfağıyla nasıl bütünleştirilebileceğinin uygulamalı şekilde gösterildiğini söyledi.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi tarafından İzmir’in Tire ilçesine yönelik gastronomi ve kültür temalı bir teknik gezi düzenlendi. Öğrencilerin bölgesel turizm değerlerini tanımaları, yerel kültürü yerinde deneyimlemeleri ve teorik bilgilerini saha uygulamalarıyla pekiştirmeleri hedeflenen teknik geziye, İKÇÜ Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı Prof. Dr. Melike Sakin Yılmazer, fakülte öğretim üyeleri ve elemanları ile çok sayıda öğrenci katıldı.   Teknik gezi kapsamında ilk olarak Türkiye’nin en büyük açık hava pazarı olarak bilinen Tire Salı Pazarı ziyaret edildi. Öğrenciler, köklü bir geçmişe sahip pazarda yerel üretim kültürünü, geleneksel satış biçimlerini ve bölge ekonomisindeki rolünü yerinde inceleme imkânı buldu. Ardından Tire Belediyesi Kent Müzesi ve Hanımeli Pazarı ziyaret edilerek geleneksel el sanatları ile devam eden mesleklerin nasıl yaşatıldığı gözlemlendi.   Gezi rotasında ayrıca Osmanlı Dönemi’nden günümüze ulaşan Tarihi Kutu Han da yer aldı. Öğrenciler, han yapısının tarihsel işlevi ve ticaret hayatındaki önemi hakkında bilgi edinirken, kültürel mirasın korunmasına yönelik uygulamaları yerinde değerlendirdi.   Gezi kapsamında öğrenciler, Tire’ye özgü coğrafi işaretli ve yöresel lezzetleri deneyimleme fırsatı buldu. Tire Şiş Köfte, Tire Tostu ve Karadutlu Lor Tatlısı gibi öne çıkan ürünlerin tadımı gerçekleştirilirken, bölgenin gastronomik zenginliği yerinde gözlemlendi. Bu sayede öğrenciler, yerel mutfak unsurlarının turizm faaliyetlerindeki yeri ve önemine ilişkin farkındalık kazanma olanağı buldu. 

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Turizm Rehberliği Bölümü’nde, Dr. Öğr. Üyesi Özge ÇALHAN tarafından yürütülen “TUR-106 Arkeoloji I” dersi kapsamında Ege Üniversitesi Bergama Meslek Yüksekokulu Eser Koruma Programı öğretim üyesi Doç. Dr. Murat TOZAN tarafından “Galenos’un Pergamon’u: Antikçağ’da Sağlık, Hastalık ve Şifalanma” başlıklı söyleşi gerçekleştirildi.   Eskiçağ tarihçisi olan TOZAN, konuşmasında antik çağda hastalıkların algılanışı, dönemin hekimleri ve tedavi yöntemlerinin yanı sıra dönemin sağlık anlayışının toplumsal yaşam üzerindeki etkilerini ele aldı. Pergamon Asklepionu’nun antik dünyadaki önemli sağlık merkezlerinden biri olarak öne çıkmasının nedenlerini açıklayan Tozan, Galenos’un tıp tarihindeki yeri ve etkisi hakkında da kapsamlı bilgiler paylaştı.   Etkinlik boyunca katılımcılar, özellikle Pergamon ve çevresine ilişkin sağlık kültürü bağlamında tarihsel arka planı öğrenirken, antik döneme ait bilgilerin günümüz rehberlik anlatımlarına nasıl entegre edilebileceğine dair kazanımlar elde etti. Rehber adayları, İzmir ve çevresinde rehberlik faaliyetleri sırasında kullanabilecekleri özgün ve nitelikli bilgiler edinerek mesleki gelişimlerine katkı sağladı.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Turizm İşletmeciliği Bölümü öğrencileri tarafından, Doç. Dr. Simge KÖMÜRCÜ SARIBAŞ tarafından yürütülen "Turizmde Bilişim Sistemleri" dersi kapsamında Radisson Hotel İzmir Aliağa’ya teknik gezi düzenlendi.   Düzenlenen teknik gezide, otelin Satış ve Pazarlama Direktör Yardımcısı Fulden Beti KARTAL ACAR, İnsan Kaynakları Uzmanı Şule DEMİRCİ ve Ön Büro müdürü Mert DEMİRCANLAR öğrencilere otelin genel alanlarını, restoranı, fuaye alanlarını ve toplantı salonlarını tanıtarak Radisson grubu hakkında ve otelin işleyişi, misafir memnuniyet süreçleri, kalite standartları, otelde bulunan departmanların rolleri gibi konularda detaylı bilgiler aktardı. Böylelikle öğrenciler teorik olarak aktarılan bilgileri pratik olarak da deneyimleme şansı elde etti. Bu bilgilere ek olarak otel yönetiminde koordinasyonun, iletişimin ve iş birliğinin önemi vurgulandı.   Etkinliğin devamında Radisson Hotel İzmir Aliağa Genel Müdürü Ertuğrul UZAK başta olmak üzere otelde görev yapan tüm departman müdürleri öğrencilere kariyer yolculukları, bağlı bulundukları departmanların görevleri ve iç işleyişi, kariyer fırsatları, staj olanakları ve çalışanlarda bulunması gereken yetkinlikler gibi konular hakkında öğrencileri bilgilendirdi. Etkinlik, öğrencilerin departman müdürlerine yönelttiği soruların cevaplanmasıyla sona erdi.

İKÇÜ Turizm Fakültesi Dekanı Turizm Haftası Kapsamında TRT Radyo Haber’e Konuk Oldu   İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, 15–22 Nisan Turizm Haftası kapsamında TRT Radyo Haber’e konuk olarak Türkiye turizminin mevcut durumu, gelişimi ve geleceğine ilişkin değerlendirmelerde bulundu.   Turizm Haftası’nın yalnızca bir kutlama dönemi olmadığı, turizmin ekonomik, kültürel ve toplumsal boyutlarıyla yeniden ele alınmasına imkân tanıyan önemli bir farkındalık süreci olduğu vurgulandı. Türkiye’nin turizm potansiyelinin güçlü ve çok katmanlı bir yapıya sahip olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, coğrafi çeşitlilik, iklim avantajı ve tarihsel birikimin bu zenginliği beslediğini ifade etti.   Türkiye turizmde çeşitleniyor   Uzun yıllar boyunca sahil turizmi ile öne çıkan Türkiye’nin artık bu çerçevenin ötesine geçtiği, turizm anlayışının önemli ölçüde değiştiği belirtildi. Günümüzde ziyaretçilerin yalnızca dinlenmekle yetinmediği, deneyim yaşamak, öğrenmek ve farklı kültürlerle etkileşim kurmak istediği vurgulandı. Türkiye’nin de bu dönüşüme uyum sağlayarak kültür, inanç, gastronomi, doğa ve kış turizmi gibi birçok alanda güçlü bir destinasyon haline geldiği aktarıldı.   Pandemi sonrası dönemde iç turizmde dikkat çekici bir hareketlilik yaşandığına işaret eden Prof. Dr. Güler, bireylerin kendi ülkelerini keşfetmeye daha fazla yöneldiğini, bunun yerel destinasyonların görünürlüğünü artırdığını ve turizmin yıl geneline yayılmasına katkı sunduğunu dile getirdi.   Tanıtım, ekonomi ve sürdürülebilirlik öne çıkıyor   Türkiye’nin turizmdeki marka değerinin güçlenmesinde T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı’nın yürüttüğü çalışmaların etkili olduğu, özellikle GoTürkiye platformu üzerinden yapılan tanıtımların Türkiye’nin çok yönlü turizm yapısını uluslararası alanda daha görünür hale getirdiği ifade edildi. Bu sayede Türkiye’nin yalnızca deniz-kum-güneş turizmiyle değil, farklı turizm türleriyle de öne çıkan bir destinasyon olarak konumlandığı belirtildi.   Turizmin ekonomiye katkısının yalnızca döviz geliriyle sınırlı olmadığı, istihdamı artıran, yerel kalkınmayı destekleyen ve birçok sektörü harekete geçiren stratejik bir alan olduğu vurgulandı. Bu kapsamda turizmin özellikle el sanatları ve yerel üretim açısından önemli bir katma değer oluşturduğuna değinen Prof. Dr. Güler, bu durumun hem ekonomik canlılık sağladığını hem de kültürel mirasın korunmasına katkı sunduğunu ifade etti.   Sürdürülebilir turizmin önemine dikkat çekilerek, doğal ve kültürel değerlerin korunmasının turizmin geleceği açısından belirleyici olduğu belirtildi. Planlı ve dengeli bir turizm anlayışının hem rekabet gücünü artıracağı hem de sahip olunan değerlerin gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlayacağı kaydedildi.   Turizm Haftası kapsamında verilen mesajda ise turizmin yalnızca sektörün değil, toplumun tüm kesimlerinin ortak sorumluluğu olduğu hatırlatıldı. Her bireyin yaşadığı çevreye bir turizm elçisi bilinciyle yaklaşmasının, Türkiye’nin turizmdeki marka değerini daha da güçlendireceği ifade edildi.  

İKÇÜ Turizm Fakültesi 50. Turizm Haftası Açılış Programında Yer Aldı Turizm Haftası ve turizm sezonu açılış programı İzmir’de geniş katılımla gerçekleştirildi. Programa, İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı Prof. Dr. Melike Sakin Yılmazer katıldı.   İzmir Valisi Dr. Süleyman Elban ve Vali Yardımcısı Adem Arslan’ın teşrifleriyle düzenlenen programa, ilgili kamu kurum ve kuruluşlarının temsilcileri ile turizm endüstrisi paydaşları da katılım sağladı.   Programda Turizm Haftası’nın önemine dikkat çekilerek turizmin yalnızca ekonomik bir faaliyet olmadığı, aynı zamanda kültürel etkileşim ve sürdürülebilir kalkınma açısından stratejik bir alan olduğu vurgulandı. Türkiye genelinde ve İzmir özelinde turizm sektörünün mevcut durumu ele alınırken yeni sezon beklentileri ve gelecek döneme ilişkin hedefler paylaşıldı.   Yapılan değerlendirmelerde turizmin çeşitlendirilmesi ve yıl geneline yayılmasının önemine değinilirken İzmir’in sahip olduğu tarihî, kültürel ve doğal zenginliklerle önemli bir turizm potansiyeline sahip olduğu ifade edildi. Bu potansiyelin daha etkin tanıtım ve planlı çalışmalarla güçlendirilmesinin gerekliliği öne çıktı.