İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi’nde "Kahveye Giriş Bilgisi" başlıklı eğitim etkinliği gerçekleştirildi. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ev sahipliğinde düzenlenen etkinlikte, Authorized SCA Trainer Ferhat Mete tarafından katılımcılara kahvenin keşif hikâyesinden demleme tekniklerine uzanan kapsamlı bir eğitim verildi.   İKÇÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Atilla Akbaba, fakültenin öğretim üye ve elemanları ile çok sayıda öğrencinin katılım sağladığı eğitimde, kahvenin tarihsel serüveni, kahve meyvesinin özellikleri, kahve türleri ve işleme yöntemleri ele alındı. Katılımcılara ayrıca duyusal analiz ve özütleme (ekstraksiyon) parametreleri hakkında teorik ve uygulamalı bilgiler aktarıldı.    Teorik ve uygulamalı bilgilerin ardından, eğitimin Coffee Quiz bölümünde öğrencilere interaktif bir bilgi yarışması düzenlendi. Quizde başarılı olan öğrencilere hediyeler takdim edildi. Etkinliğin devamında ise kahve demleme yarışması gerçekleştirildi. Üç turdan oluşan yarışmada, dört grup aynı anda yarıştı. Yarışma sonunda üç grup sertifika ve ödül almaya hak kazandı.   Etkinliğin kapanışında İKÇÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, eğitimin gerçekleştirilmesine katkı sunan kişilere teşekkür belgelerini takdim etti.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre GÜLER, İKÇÜ Gastronomi Topluluğu ile İKÇÜ Kültür ve Turizm Topluluğu temsilcileri ve fakülte öğrencileri ile bir araya geldi.    Mevcut durumun ve etkinliğin değerlendirildiği, aynı zamanda  eğitim öğretime yönelik planlamaların ve geleceğe dair fikirlerin de görüşüldüğü buluşmada, İKÇÜ Turizm Fakültesini temsilen 19. Uluslararası Turizm Ticaret Fuar ve Kongresi'nde görev alan topluluk üyelerine ve fakülte öğrencilerine Prof. Dr. Mehmet Emre GÜLER tarafından teşekkür belgeleri takdim edildi. 

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde “Special Çikolata Yapımı Atölyesi” gerçekleştirildi. Dr. Öğr. Üyesi Bükre Aslan Savaşan tarafından yürütülen “Tatlı, Pasta ve Hamur İşleri” dersi kapsamında düzenlenen atölye, Katsan Ovalette ürün danışmanı şefi Demet Atakan’ın katılımıyla gerçekleştirildi.   Uygulamalı atölyede öğrencilerle bir araya gelen Şef Demet Atakan, çikolata temperleme teknikleri, farklı dolgular kullanılarak çikolata hazırlanması ve son dönemde popülerliği artan Dubai çikolatası yapımı üzerine detaylı bir çalışma gerçekleştirdi. Atölye süresince öğrenciler, çikolata üretiminde kullanılan temel teknikleri birebir uygulama fırsatı buldu.   Etkinliğin ikinci bölümünde ise öğrencilerle birlikte kurabiye ev yapımı çalışması yapıldı. Bu kapsamda “royal icing” hazırlanması, kurabiye evlerin süslenmesi ve birleştirilmesi uygulamalı olarak gerçekleştirildi. Atölye boyunca öğrenciler, pastacılık ve çikolata alanında hem teknik bilgi hem de uygulama deneyimi kazandı.   Etkinliğin sonunda Şef Demet Atakan, pastacılık ve çikolata alanındaki profesyonel deneyimlerini öğrencilerle paylaşarak sektöre yönelik tavsiyelerde bulundu.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde “Zengin Mayalı Hamurlar Atölyesi” gerçekleştirildi. Dr. Öğr. Üyesi Bükre Aslan Savaşan tarafından yürütülen “Tatlı, Pasta ve Hamur İşleri” dersi kapsamında düzenlenen atölye etkinliğine, İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Öğretim Görevlisi eğitmen şef Belgin Bulgan Satı konuk olarak katılım sağladı. Uygulamalı atölyede öğrencilerle bir araya gelen eğitmen şef Belgin Bulgan Satı, zengin mayalı hamurların üretim süreci, hamur yoğurma ve fermantasyon aşamaları, yağ ve şeker oranlarının ürün dokusuna etkisi gibi konularda detaylı bilgiler paylaştı. Öğrencilerle birlikte Tarçınlı Rulo (Cinnamon Roll) ve çikolatalı babka tariflerinin uygulamaları gerçekleştirildi. Atölye süresince öğrenciler, zengin mayalı hamur çeşitlerini uygulamalı olarak hazırlama ve teknikleri birebir deneyimleme fırsatı buldu. Etkinliğin sonunda Eğitmen Şef Belgin Bulgan Satı, akademik ve sektörel deneyimlerini öğrencilerle paylaşarak mesleki gelişimlerine yönelik önerilerde bulundu.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi, İKÇÜ Gastronomi Topluluğu ve İKÇÜ Kültür ve Turizm Topluluğu ile 3-5 Aralık 2025 tarihinde Fuar İzmir’de gerçekleştirilen 19. TTI İzmir “Uluslararası Turizm Ticaret Fuar ve Kongresi” ne katılım sağladı.   İzmir Büyükşehir Belediyesi ev sahipliğinde bu yıl on dokuzuncusu gerçekleştirilen ve Türkiye’nin en büyük turizm platformu olarak nitelendirilen TTI İzmir, turizm alanında faaliyet gösteren kamu ve özel sektör temsilcileri ile üst düzey yöneticileri İzmir’de bir araya getirerek Türkiye turizmini geliştirme ve turizmi yılın her mevsimi canlı tutma amacı taşımakta ve bu doğrultuda düzenlenmektedir.   İKÇÜ Turizm Fakültesi, İKÇÜ Gastronomi Topluluğu ve İKÇÜ Kültür ve Turizm Topluluğu ile birlikte üniversite ve fakülteyi tanıtmak, üniversite-sektör iş birliklerini geliştirmek ve fakülte öğrencilerine yönelik iş/staj olanaklarını artırmak amacı ile üç gün boyunca fuarda yerini aldı. Fuar süresince, İKÇÜ Turizm Fakültesi öğretim üyeleri ve öğrencileri başta olmak üzere pek çok sektör temsilcisi, akademisyen ve öğrenci standı ziyaret etti.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesinde şiddet konusunda farkındalığı ve bilinçlenmeyi artırmak amacı ile “Şiddetsiz İletişim ve Şiddetsiz Toplum” konulu söyleşi gerçekleştirildi. Psikolog-Sosyolog ve aynı zamanda Berlin-Neukölln Erkekler ve Babalar Grubu kurucusu Kazım Erdoğan’ın konuşmacı olduğu söyleşiye çok sayıda öğrenci ile birlikte İKÇÜ Turizm Fakültesi akademik ve idari personeli katılım sağladı. Düzenlenen söyleşide Kazım Erdoğan dinleyicilere şiddetsiz toplumu kurmanın önemi ve adımları, kadın cinayetleri, genel şiddet olayları, insanların şiddet eğilimleri ve şiddetsiz iletişim teknikleri hakkında bilgiler aktardı. Ayrıca bu süreçte iletişimin önemi ve kurucusu olduğu Berlin-Neukölln Erkekler ve Babalar Grubu’nun şiddetsiz toplumu inşa etmek adına gerçekleştirdiği faaliyetler ile bu faaliyetlerin toplumda bulduğu pozitif karşılık gibi konularda da detaylı bilgi verdi. Söyleşi, öğrenci ve akademik ile idari personelin sorularının yanıtlanması ile son buldu. Etkinliğin sonunda Fakülte Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, katkılarından dolayı Kazım Erdoğan’a teşekkür belgesi takdim etti.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi’nde “Bologna Ders-Program Tasarımı ve Veri Girişi” konulu hizmet içi eğitim gerçekleştirildi. Eğitim, Turizm Rehberliği Bölümü öğretim üyeleri Prof. Dr. Aytuğ Arslan ve Doç. Dr. Davut Uysal tarafından verildi. Eğitime Turizm Fakültesi öğretim üye ve elemanları katılım sağladı.   Düzenlenen eğitimde müfredat reformuna yönelik paydaş görüşleri, program tasarımına ve program çıktılarına yönelik sunulan tavsiyeler, öğrenme çıktıları yazımında dikkat edilmesi gereken hususlar, program çıktısı ve öğrenme çıktısı ifade ve kapsam farkları ile ölçme ve değerlendirme yöntemlerine yönelik kapsamlı bilgiler aktarıldı. Eğitim, ilgili hususlara yönelik soru-cevap bölümü ile son buldu.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Turizm Rehberliği Bölümü öğrencileri, Prof. Dr. Aytuğ Arslan tarafından yürütülen TUR-107 Anadolu Medeniyetleri dersi kapsamında Efes Antik Kenti’ne teknik gezi gerçekleştirdi. Birinci sınıf öğrencilerinin mesleğe ilk adımlarını güçlendirmek ve rehberlik uygulamalarına dair temel bir bakış açısı kazandırmak amacıyla düzenlenen gezi, eğitim sürecinin önemli bir parçası olarak planlandı.   Gerçekleştirilen teknik gezide Tonwelt firmasının sponsorluğunda head set cihazları kullanıldı. Böylece öğrenciler, çağdaş dijital rehberlik uygulamalarını deneyimleme fırsatı elde ederek sektörde yaygın olarak kullanılan ekipmanlar hakkında bilgi sahibi oldu.   Efes Antik Kenti ziyareti boyunca Prof. Dr. Aytuğ Arslan rehberlik yaparak hem bölgenin tarihi ve kültürel mirasına ilişkin kapsamlı bilgiler aktardı hem de mesleğe yönelik önemli noktaları uygulamalı olarak gösterdi. Rehberin grubu yönlendirirken nerede durması gerektiği, hangi mekânda hangi bilgilerin verilmesinin daha etkili olduğu, farklı gruplara yönelik anlatım yöntemleri ve ziyaretçilerin ilgisini çeken unsurlar gibi mesleki becerilere değinildi. Böylece öğrenciler, hem antik kenti tanıma imkânı buldu hem de rehberlik mesleğinin pratik yönlerini sahada gözlemledi.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi’nde Eğiticilerin Eğitimi programı kapsamında, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü bünyesinde verilen “İş Güvenliği ve İlk Yardım” dersi ile eş zamanlı olarak “İlk Yardım Farkındalık Eğitimi” gerçekleştirildi. Eğitim, İKÇÜ Sağlık Bilimleri Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Elif Ünsal Avdal ve Dr. Öğr. Üyesi Funda Sofulu tarafından verildi.    İKÇÜ Turizm Fakültesi’nin akademik ve idari personeli ile öğrencilerin katılım sağladığı eğitim, Fakülte Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler’in açılış konuşmasıyla başladı. Prof. Dr. Mehmet Emre Güler konuşmasında, ilk yardım bilincinin özellikle turizm alanında görev alacak bireyler için hayati öneme sahip olduğunu belirterek bu tür eğitimlerin fakülte bünyesinde sürdürülmesinin önemine dikkat çekti.   Eğitim kapsamında katılımcılara acil bir durumda hasta yaralıya yaklaşımın nasıl olması gerektiğine ilişkin temel bilgiler aktarıldı. Olay yeri güvenliğinin sağlanması, sakin kalmanın önemi, hızlı ve doğru müdahale yöntemleri ile profesyonel sağlık ekiplerine en kısa sürede başvuru yapılması gerektiği vurgulandı. Ayrıca sağlık personeli gelene kadar yapılabilecek destekleyici uygulamalara değinildi. İlk yardım sürecinde hasta yaralının rızasının alınmasının yasal ve etik açıdan taşıdığı önem de katılımcılarla paylaşıldı.   Eğitimin sonunda Fakülte Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, katkılarından dolayı Prof. Dr. Elif Ünsal Avdal ve Dr. Öğr. Üyesi Funda Sofulu’ya teşekkür belgesi takdim etti.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde Dr. Öğr. Üyesi Bükre Aslan Savaşan’ın yürüttüğü GMS-305 Tatlı, Pasta ve Hamur İşleri dersi kapsamında “Şeker Hamuru Pasta Sergisi” düzenlendi. İKÇÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin şeker hamurundan yaptıkları birbirinden özel pastalar, Prof. Dr. Fuat Sezgin Konferans Salonu Fuaye Alanında sergilendi. Serginin açılışına İKÇÜ Rektörü Prof. Dr. Saffet Köse, Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Yasin Bulduklu, Prof. Dr. Muhsin Akbaş ve Prof. Dr. Süleyman Akbulut ile Genel Sekreter Nurettin Memur, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Atilla Akbaba, MÜSİAD Yüksek İstişare Heyeti Başkanı Mehmet Asmalı, Katsan Ovalette firması yetkilileri ile akademisyenler ve çok sayıda öğrenci katıldı. Lezzetin Estetikle Birleştiği Bir Eğitim İKÇÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, “Sergiyi, öğrencilerimizin Gastronomi ve Mutfak Sanatları’nın ‘sanat’ kısmını geliştirebilmeleri ve becerilerini ortaya koymaları açısından çok önemli buluyorum. Bir yemeği yapmak kadar, onu sunmak ve göze hitap etmek de büyük önem taşıyor” dedi. Prof. Dr. Güler, İKÇÜ’de Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerine hem damağa hem de göze hitap eden; işin hem lezzet hem de estetik yönünü birleştiren bir anlayışla eğitim verildiğini vurguladı. Geleneksel Hale Gelen Sergi Şeker Hamuru Pasta Sergisi’nin geleneksel hale geldiğini hatırlatan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Atilla Akbaba, “Öğrencilerimiz, derslerde öğrendiklerini bu etkinliklere sergileme şansı buluyorlar. Hem el becerileri hem sanatsal bakış açıları gelişiyor hem de sektörün de desteğini alarak bir network oluşturma olanağı yakalıyorlar” dedi. Öğrencilerin Sanatsal İfadesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Bükre Aslan Savaşan ise, öğrencilerin derste pastacılıkla ilgili öğrendikleri temel teknikleri şeker hamuru pasta yapımıyla sanatsal olarak ifade ettiklerini belirtti. Serginin Katsan Ovalette firmasının sponsorluğunda düzenlendiğinin bilgisini veren Arş. Gör. Aslan, sergi aracılığıyla hünerlerini sergileyen öğrencilerini tebrik etti.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi’nde eğiticilerin eğitimi kapsamında Uluslararası İşaret Dili konulu eğitim gerçekleştirildi. Eğitim, İzmir Büyükşehir Belediyesi’nde işaret dili çevirmeni olarak görev yapan Özlem Özer ve Melek Uslular tarafından verildi. Turizm Fakültesi toplantı salonunda gerçekleştirilen eğitime fakültenin akademik ve idari personeli katılım sağladı. Eğitimin açılış konuşmasını Fakülte Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler yaptı. Prof. Dr. Mehmet Emre Güler konuşmasında bu tür etkinliklerin farkındalık kazandırma açısından önemine vurgu yaptı. Eğitimde, işitme engelli ve sağır kavramlarının neyi ifade ettiği ve birbirlerinden nasıl ayrıldığı hakkında bilgilendirmelerde bulunuldu. İşaret dilinin bir "dil" olduğu, farklı ülkelerde birbirinden tamamen bağımsız işaret dillerinin bulunduğu belirtildi. Uluslararası işaret dilinin ise ortak bir iletişim dili niteliği taşıdığı ifade edildi. Katılımcılara Türk İşaret Dili hakkında da temel bilgiler aktarıldı. Ayrıca şehirlerin işaret dilinde nasıl ifade edildiği ve bu işaretlerin nasıl anlamlandırıldığı üzerine örnekler paylaşıldı. Eğitim sürecinde deneyim aktarımı yapılarak işaret dili sertifika süreçleri hakkında bilgi verildi. Ardından katılımcıların merak ettikleri konulara yönelik karşılıklı soru-cevap bölümü gerçekleştirildi. Eğitimin sonunda Fakülte Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, katkılarından dolayı Özlem Özer ve Melek Uslular’a teşekkür belgesi takdim etti.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi’nde Türk İşaret Dili konulu hizmet içi eğitim gerçekleştirildi. Eğitimi, Turizm Rehberliği Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Özge Çalhan verdi. Fakültenin toplantı salonunda düzenlenen eğitimde Türk İşaret Dili’nin oluşumu, tarihsel gelişimi ve farklı yörelere göre değişiklik gösterebilen yapısı hakkında katılımcılara kapsamlı bilgiler aktarıldı, katılımcılara Türk İşaret Dili alfabesi tanıtıldı. Eğitimin sonunda İKÇÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, katkılarından dolayı Dr. Öğr. Üyesi Özge Çalhan’a teşekkür belgesi takdim etti.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, Dekan Yardımcıları Prof. Dr. Melike Sakin Yılmazer ve Doç. Dr. Simge Kömürcü Sarıbaş ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Özgür Sarıbaş, İzmir/Bornova’da bulunan Hasan Tahsin Özel Eğitim Meslek Okulu’nu ziyaret etti.   Ziyaret kapsamında Okul Müdürü İlknur Acaroğlu, Müdür Yardımcısı Yeşim Öktem, Gıda Öğretmeni Burcu Keskin, Özel Eğitim Öğretmeni Erkut Oruç ve Tarım Öğretmeni Adem Erhan ile bir araya gelindi. Okulun eğitim yapısı, program işleyişi ve öğrencilere sunulan uygulamalı mesleki eğitim süreçleri hakkında bilgi alındı, sınıflar ve uygulama alanları yerinde gözlemlendi. Ayrıca okulun bahçesi incelenerek burada yürütülen tarım ve üretim faaliyetlerine ilişkin değerlendirmelerde bulunuldu.   Görüşmede İKÇÜ Turizm Fakültesi ile Hasan Tahsin Özel Eğitim Meslek Okulu arasında yürütülebilecek ortak projeler değerlendirildi. Özel eğitim öğrencilerinin sosyal ve mesleki gelişimlerini desteklemeye yönelik iş birliği fırsatları konusunda fikir alışverişinde bulunuldu.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde  “Tart Yapımı Atölyesi” gerçekleştirildi. Dr. Öğr. Üyesi Bükre Aslan Savaşan tarafından yürütülen “Tatlı, Pasta ve Hamur İşleri” dersi kapsamında düzenlenen atölye etkinliğinde, İzmir’in önde gelen pastanelerinden Leone Patisserie’nin sahibi ve şefi Selin Gürgan ile sous şefi Buse Sağlam öğrencilerle bir araya geldi. Uygulamalı atölyede Şef Selin Gürgan, pastacılık alanındaki kariyer yolculuğunu, Leone Patisserie’nin kuruluş sürecini ve markalaşma hikâyesini öğrencilere anlattı. Fransız pastacılığında temel kabul edilen hamur ve kremalar üzerine hazırladıkları ders notlarını paylaşarak öğrencilere profesyonel pastacılığın yapı taşlarını aktardı. Etkinliğin uygulama bölümünde, tart hamurunun hazırlanışı, pişirilmesi ve saklama koşulları adım adım gösterildi. Ardından pastacılığın en temel ürünlerinden biri olan pastacı kreması, vanilyalı ve çikolatalı olarak uygulamalı şekilde hazırlandı. Şef Gürgan, dekorasyon aşamasında öğrencilere önemli ipuçları vererek bu aşamanın önemini vurguladı. Fransız pastacılığını İzmir’de başarıyla temsil eden Leone Patisserie ekibinin öğrencilerle buluşması, gastronomi öğrencilerine hem ilham verici bir mesleki deneyim hem de sektörel bağlantı kurma fırsatı sundu.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi, İKÇÜ Engelsiz Üniversite Koordinatörlüğü ve Herkes İçin Turizm Derneği iş birliğiyle, “Erişilebilir Müzenin Gerekliliklerinin Ortaya Konması” amacıyla İKÇÜ Turizm Rehberliği Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Özge Çalhan yürütücülüğünde bir sosyal sorumluluk projesi hayata geçirildi. Herkes İçin Turizm Derneği’nin Avrupa Birliği tarafından desteklenen projesi kapsamında düzenlenen çalıştaya İKÇÜ ev sahipliği yaptı. Çalıştayda, müzelerin erişilebilirlik açısından mevcut durumunun değerlendirilmesi ve engelli bireyler için kapsayıcı müze deneyiminin geliştirilmesine yönelik öneriler ele alındı. “Erişilebilirlik, kültürel katılımın temel koşuludur” Programın açılış konuşmasını yapan İKÇÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emre Güler, “Erişilebilirliğin yalnızca fiziki bir düzenleme değil, kültürel katılımın temel koşulu olduğunu vurgulamak isterim. Bu tür çalışmalar, toplumun her kesiminin kültürel mirasa eşit biçimde ulaşmasını sağlamak açısından büyük önem taşımaktadır”ifadelerini kullandı. Açılışın ardından, Herkes İçin Turizm Derneği Başkanı Ali Aydoğmuş projenin hedefleri ve Avrupa Birliği desteği hakkında bilgi verdi. Ali Aydoğmuş, çalıştayın erişilebilir turizm konusunda farkındalık oluşturma ve sürdürülebilir çözümler üretme açısından önemli bir adım olduğunu vurguladı. Dört Masa, Dört Engel Grubu Çalıştay; görme, ortopedik, zihinsel ve işitme engellerine yönelik değerlendirmelerin yapıldığı dört tematik masa etrafında yürütüldü. Her masada ilgili engel grubundan katılımcılarla birlikte, Kültür ve Turizm Bakanlığı Kültür Varlıkları ve Müzeler Genel Müdürlüğü, İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Türkiye Tanıtım Ajansı, UNESCO Anıtlar Kurulu, İzmir Büyükşehir Belediyesi, ilgili ilçe belediyeleri, İzmir Rehberler Odası, İKÇÜ ve çeşitli üniversitelerden akademisyenler gibi kamu kurumları, yerel yönetimler, meslek odaları ve akademik çevrelerden temsilciler bir araya geldi. Engeller ve Çözümler Masaya Yatırıldı Çalıştay oturumlarında “Web ve Tanıtım Bilgilendirme”, “Fiziksel Erişim” ve “Sergileme Esnasında Erişilebilirlik” başlıkları altında engelli bireylerin deneyimleri, sektör temsilcilerinin görüşleri ve akademik değerlendirmeler bir araya getirildi. Katılımcılar, müze deneyimlerinde karşılaşılan sorunları ve çözüm önerilerini tartıştılar ve erişilebilir müze kavramına yönelik somut öneriler geliştirdiler. Programın sonunda, katkı sunan katılımcılara ve destek veren kurum temsilcilerine teşekkür belgeleri takdim edildi. Etkinlik, müze ve kültür alanında erişilebilirliğin güçlendirilmesine yönelik farkındalığı artıran önemli bir adım olarak değerlendirildi.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde 15 Ekim tarihinde “Şeker Hamuru Pasta ve Figür Yapımı Atölyesi” gerçekleştirildi. Dr. Öğr. Üyesi Bükre Aslan Savaşan tarafından yürütülen “Tatlı, Pasta ve Hamur İşleri” dersi kapsamında düzenlenen atölye, Katsan Ovalette ürün danışmanı şefi Demet Atakan’ın katılımıyla yapıldı.   Uygulamalı eğitim kapsamında öğrencilerle bir araya gelen Şef Demet Atakan, şeker hamuru pasta kaplama yöntemleri ve şeker hamuru figür modelleme konularında detaylı bir çalışma gerçekleştirdi. Atölye boyunca öğrenciler, pasta süsleme ve figür modelleme süreçlerini deneyimleme fırsatına sahip oldular. Etkinliğin sonunda Şef Atakan, pastacılık alanındaki profesyonel deneyimlerini paylaşarak öğrencilere sektörel tavsiyelerde de bulundu.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerine yönelik “Profesyonel Bıçak Eğitimi” konulu bir seminer düzenlendi. 15 Ekim tarihinde gerçekleştirilen seminer, sektörün önde gelen markalarından PİRGE Bıçak Firması tarafından verildi.   Etkinliğin konuğu, PİRGE Akademi Kurumsal Eğitim Uzmanı Fırat Erbil oldu. Fırat Erbil, katılımcılara firma hakkında bilgi verdikten sonra profesyonel mutfaklarda kullanılan temel bıçak türleri, pasta ve ekmekçilik alanında kullanılan yardımcı ekipmanlar, uluslararası doğrama teknikleri, bıçak seçimi ve temizliği gibi konularda kapsamlı bir sunum gerçekleştirdi.   Seminer süresince öğrencilerle etkileşimli bir ortam oluşturularak, yöneltilen sorulara doğru yanıt veren öğrencilere Pirge marka bıçaklar hediye edildi. Etkinlik, öğrencilerin mesleki donanımlarını artırmaya ve mutfak profesyonelliğine yönelik bilinç kazandırmaya yönelik önemli bir katkı sundu. Programın sonunda, katkılarından dolayı Fırat Erbil’e teşekkür belgesi takdim edildi.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesinde Turizm Rehberliği Bölümü öğrencilerine yönelik “Turizm Rehberliğinde Hikâye Anlatıcılığı” konulu bir söyleşi gerçekleştirildi. Dr. Öğr. Üyesi Özge Çalhan tarafından yürütülen Turist Rehberliğinde İleri Kültürel Miras Yorumlama Teknikleri dersi kapsamında gerçekleştirilen söyleşinin konuğu, alanda deneyimli hikâye anlatıcısı Esra Yıldırım oldu.   Gerçekleştirilen etkinlikte, rehberlikte hikâye anlatıcılığının önemi ve bu yaklaşımın rehberlik pratiğine kattığı değerler üzerinde duruldu. Esra Yıldırım, konuşmasının ilk bölümünde kendi mesleki yolculuğunu ve hikâye anlatıcılığıyla tanışma sürecini öğrencilerle paylaştı. Ardından, ziyaretçilerin deneyimlerini zenginleştirmek için hikâye anlatıcılığının nasıl bir araç olarak kullanılabileceğini örneklerle aktardı.   Söyleşinin devamında, turist rehberinin yalnızca bilgi aktaran değil, aynı zamanda kültürel mirası yaşatan bir anlatıcı olduğu vurgulandı. Bu bağlamda öğrenciler, hikâye anlatım teknikleri, ses ve vurgu kullanımı ile anlatımın kültürel bağlamı üzerine bilgiler edindi. Etkinliğin sonunda Dr. Öğr. Üyesi Özge Çalhan, katkılarından dolayı Esra Yıldırım’a teşekkür belgesi takdim etti.  

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, “Yiyecek İçecek İşletmelerinde Otomasyon Sistemleri” dersi kapsamında NarPOS firmasının kurucu ortağı İlyas Akça ile bir araya geldi.   Etkinlikte, restoran ve kafe işletmelerinde otomasyon sistemlerinin önemi ile bu sistemlerin sektöre kazandırdığı yenilikler üzerine kapsamlı bir söyleşi gerçekleştirildi. Akça, 2012 yılında restoran ve kafe işletmelerinin operasyonlarını hızlandırmak ve maliyetlerini azaltmak amacıyla kurulan NarPOS’un, Türkiye’nin ilk hibrit altyapısına sahip restoran sistemi olduğunu belirtti. Ayrıca finans hizmetleri ve ERP yazılım çözümleri sunan NarPOS’un bugün 14 binden fazla işletmeye hizmet verdiğini ifade etti.   Konuşmasında otomasyon sistemlerinin işletmelere izlenebilirlik, maliyet kontrolü ve stok yönetimi açısından sağladığı avantajlara değinen Akça, günümüzde bu sistemlerin kullanımının artık bir zorunluluk haline geldiğini vurguladı.   Tamamen yerli sermaye ile geliştirilen NarPOS’un, yiyecek-içecek sektöründe dijital dönüşüme öncülük ettiğini söyleyen Akça, yerli teknolojilerle işletmelere sağladıkları verimlilik artışlarını da paylaştı. Ayrıca öğrencilere, otomasyon sistemleri alanındaki kariyer fırsatları ve teknoloji odaklı işletme yönetiminin geleceği hakkında önemli bilgiler verdi.

İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde “Pasta Yapımı Atölyesi” düzenlendi. Dr. Öğr. Üyesi Bükre Aslan Savaşan tarafından yürütülen “Tatlı, Pasta ve Hamur İşleri” dersi kapsamında gerçekleştirilen atölye, Pastacı Şef Ebru Anar’ın katılımıyla yapıldı.   Uygulamalı eğitim kapsamında öğrencilerle bir araya gelen Şef Ebru Anar, temel pandispanya hazırlama teknikleri, pasta kreması yapımı, pastanın katlandırılması ve süsleme aşamaları üzerine detaylı bir çalışma gerçekleştirdi. Etkinliğin ilk bölümünde temel pastacılık tekniklerini uygulamalı olarak gösteren Şef Anar, ardından öğrencilerin kendi pastalarını hazırlamalarına rehberlik etti.   Atölye boyunca öğrenciler, pastacılığın püf noktalarını deneyimleme fırsatı bulurken; yaratıcı süsleme uygulamalarıyla da kendi tarzlarını ortaya koydular. Etkinliğin sonunda Şef Ebru Anar, mesleki deneyimlerini paylaşarak öğrencilere sektörel tavsiyelerde bulundu.